林业科技
林業科技
임업과기
FORESTRY SCIENCE & TECHNOLOGY
2014年
6期
29-31
,共3页
施汉钰%刘瑰琦%葛江丽%曹昊%张楠
施漢鈺%劉瑰琦%葛江麗%曹昊%張楠
시한옥%류괴기%갈강려%조호%장남
美味牛肝菌%液体发酵%配制酒
美味牛肝菌%液體髮酵%配製酒
미미우간균%액체발효%배제주
通过对美味牛肝菌液体发酵技术的研究,研发出具有其子实体特点的配制酒的生产工艺,其最佳发酵原料配方为:豆粉20 g、蔗糖20 g、1 000 mL水,最适合的发酵工艺为:发酵温度25℃,发酵震荡频率180 r/min,发酵时间20天.
通過對美味牛肝菌液體髮酵技術的研究,研髮齣具有其子實體特點的配製酒的生產工藝,其最佳髮酵原料配方為:豆粉20 g、蔗糖20 g、1 000 mL水,最適閤的髮酵工藝為:髮酵溫度25℃,髮酵震盪頻率180 r/min,髮酵時間20天.
통과대미미우간균액체발효기술적연구,연발출구유기자실체특점적배제주적생산공예,기최가발효원료배방위:두분20 g、자당20 g、1 000 mL수,최괄합적발효공예위:발효온도25℃,발효진탕빈솔180 r/min,발효시간20천.
