中国乳品工业
中國乳品工業
중국유품공업
CHINA DAIRY INDUSTRY
2014年
11期
51-53
,共3页
陶瓷膜%除菌%冰淇淋
陶瓷膜%除菌%冰淇淋
도자막%제균%빙기림
ceramic membrane%degerming%ice cream
以鲜牛乳为主要原料,采用L16(44)正交实验方法,研究膜过滤工艺除菌时,不同孔径、温度、压力和错流流速对膜通量、除菌率、蛋白截留率和冰淇淋感官品质的影响.结果表明,最佳工艺条件为膜孔径为1.5 μm,温度为47℃,压力为0.4 MPa,错流流速为6 m/s.
以鮮牛乳為主要原料,採用L16(44)正交實驗方法,研究膜過濾工藝除菌時,不同孔徑、溫度、壓力和錯流流速對膜通量、除菌率、蛋白截留率和冰淇淋感官品質的影響.結果錶明,最佳工藝條件為膜孔徑為1.5 μm,溫度為47℃,壓力為0.4 MPa,錯流流速為6 m/s.
이선우유위주요원료,채용L16(44)정교실험방법,연구막과려공예제균시,불동공경、온도、압력화착류류속대막통량、제균솔、단백절류솔화빙기림감관품질적영향.결과표명,최가공예조건위막공경위1.5 μm,온도위47℃,압력위0.4 MPa,착류류속위6 m/s.
