CAJ | 학술논문

采集我国烤烟3类香型典型产区（云南、贵州、河南）初烤烟叶样品，分析了常规化学成分和物理特性指标，研究了理化特征与感官质量的关系及对感官质量的贡献。结果表明：①不同香型产区烟叶的理化特征差异明显，云南和贵州的相似性较强，在糖、钾、石油醚提取物和厚度、叶面密度、单叶重等指标上与河南差异显著；②烟叶理化特征与感官质量的关系在不同香型产区间存在异同，碳水化合物（还原糖、总糖）与感官指标的正相关性、含氮化合物（烟碱、总氮）与感官指标的负相关性随香型变化（清香型，中间香型，浓香型）呈减弱趋势，单叶重在不同产区均主要与感官指标呈负相关性；③云南、贵州和河南产区对感官质量贡献最大的理化因子分别为总糖（＋）、烟碱（－）和石油醚提取物（－），但石油醚提取物对感官质量的作用在云南和河南产区不同。因此，进行烟叶化学成分的协调性评价和调控时，有必要针对不同产区采取不同的方法或标准。
채집아국고연3류향형전형산구（운남、귀주、하남）초고연협양품，분석료상규화학성분화물리특성지표，연구료이화특정여감관질량적관계급대감관질량적공헌。결과표명：①불동향형산구연협적이화특정차이명현，운남화귀주적상사성교강，재당、갑、석유미제취물화후도、협면밀도、단협중등지표상여하남차이현저；②연협이화특정여감관질량적관계재불동향형산구간존재이동，탄수화합물（환원당、총당）여감관지표적정상관성、함담화합물（연감、총담）여감관지표적부상관성수향형변화（청향형，중간향형，농향형）정감약추세，단협중재불동산구균주요여감관지표정부상관성；③운남、귀주화하남산구대감관질량공헌최대적이화인자분별위총당（＋）、연감（－）화석유미제취물（－），단석유미제취물대감관질량적작용재운남화하남산구불동。인차，진행연협화학성분적협조성평개화조공시，유필요침대불동산구채취불동적방법혹표준。