广州化工
廣州化工
엄주화공
GUANGZHOU CHEMICAL INDUSTRY AND TECHNOLOGY
2014年
23期
44-45,86
,共3页
果蔬保鲜剂%涂膜保鲜剂%食品添加剂
果蔬保鮮劑%塗膜保鮮劑%食品添加劑
과소보선제%도막보선제%식품첨가제
fruit and vegetable preservative%preservative coating%food additives
针对果蔬在采摘后由于呼吸生理代谢、病原微生物侵染、储藏方法不当等问题引起腐烂损耗问题，人们常常利用化学保鲜剂与生物保鲜剂来抑制这些对果蔬贮藏的不利因素。果蔬保鲜剂的特性来可分为三大类：生物保鲜剂、化学保鲜剂、食品添加剂型保鲜剂，本文分别阐述了化这三类保鲜剂对果蔬保鲜的作用原理、发展现状和各自优缺点。并对今后果蔬保鲜剂的进展提出一些见解。
針對果蔬在採摘後由于呼吸生理代謝、病原微生物侵染、儲藏方法不噹等問題引起腐爛損耗問題，人們常常利用化學保鮮劑與生物保鮮劑來抑製這些對果蔬貯藏的不利因素。果蔬保鮮劑的特性來可分為三大類：生物保鮮劑、化學保鮮劑、食品添加劑型保鮮劑，本文分彆闡述瞭化這三類保鮮劑對果蔬保鮮的作用原理、髮展現狀和各自優缺點。併對今後果蔬保鮮劑的進展提齣一些見解。
침대과소재채적후유우호흡생리대사、병원미생물침염、저장방법불당등문제인기부란손모문제，인문상상이용화학보선제여생물보선제래억제저사대과소저장적불리인소。과소보선제적특성래가분위삼대류：생물보선제、화학보선제、식품첨가제형보선제，본문분별천술료화저삼류보선제대과소보선적작용원리、발전현상화각자우결점。병대금후과소보선제적진전제출일사견해。
The chemical preservative, the role of biological preservative, food additives, preservatives on fresh fruit and vegetable-based principles, development status and their advantages and disadvantages were described.Progress in fresh fruits and vegetables offered some insights for future agents.
