食品与发酵科技
食品與髮酵科技
식품여발효과기
SICHUAN FOOD AND FERMENTATION
2014年
5期
87-89,96
,共4页
余乾伟%胡靖%谢邦祥%杜鹏程%何斌%张翼%黄情饮
餘乾偉%鬍靖%謝邦祥%杜鵬程%何斌%張翼%黃情飲
여건위%호정%사방상%두붕정%하빈%장익%황정음
酒糟%混菌%固体发酵%蛋白饲料
酒糟%混菌%固體髮酵%蛋白飼料
주조%혼균%고체발효%단백사료
distiller's grains%mixed strain%solid fermentation%bacterial protein feed
以白酒生产过程中产生的酒糟为主要原料,通过单一菌种筛选,筛选出具有较好的产粗蛋白能力的菌株,分别为黑曲霉A11、康氏木霉T8、白地霉G1,并通过混菌实验,初步确定各菌种的添加比例,经试验验证以2∶2∶3的比例为最佳,粗蛋白含量最高为29.6％.
以白酒生產過程中產生的酒糟為主要原料,通過單一菌種篩選,篩選齣具有較好的產粗蛋白能力的菌株,分彆為黑麯黴A11、康氏木黴T8、白地黴G1,併通過混菌實驗,初步確定各菌種的添加比例,經試驗驗證以2∶2∶3的比例為最佳,粗蛋白含量最高為29.6％.
이백주생산과정중산생적주조위주요원료,통과단일균충사선,사선출구유교호적산조단백능력적균주,분별위흑곡매A11、강씨목매T8、백지매G1,병통과혼균실험,초보학정각균충적첨가비례,경시험험증이2∶2∶3적비례위최가,조단백함량최고위29.6％.
