食品与发酵科技
食品與髮酵科技
식품여발효과기
SICHUAN FOOD AND FERMENTATION
2014年
5期
54-57
,共4页
韩文凤%邱泼%牛跃庭%张玉军%黄清吉
韓文鳳%邱潑%牛躍庭%張玉軍%黃清吉
한문봉%구발%우약정%장옥군%황청길
干蛋糕%巧克力%涂衣料
榦蛋糕%巧剋力%塗衣料
간단고%교극력%도의료
dry cake%chocolate%coated fabric
本文采用正交试验法研究巧克力涂衣料的基本配方.结果表明巧克力涂衣料的基本配方为代可可脂170g,碱化可可粉45g,奶粉75g,卵磷脂2.2g,由此配方制得的巧克力是一种高品质的涂衣料.
本文採用正交試驗法研究巧剋力塗衣料的基本配方.結果錶明巧剋力塗衣料的基本配方為代可可脂170g,堿化可可粉45g,奶粉75g,卵燐脂2.2g,由此配方製得的巧剋力是一種高品質的塗衣料.
본문채용정교시험법연구교극력도의료적기본배방.결과표명교극력도의료적기본배방위대가가지170g,감화가가분45g,내분75g,란린지2.2g,유차배방제득적교극력시일충고품질적도의료.
