现代化农业
現代化農業
현대화농업
MODERNIZING AGRICULTURE
2014年
12期
20-22
,共3页
陈盼莹%曾小群%潘道东%沈建良
陳盼瑩%曾小群%潘道東%瀋建良
진반형%증소군%반도동%침건량
亚硝酸盐%降解%乳酸菌%方法
亞硝痠鹽%降解%乳痠菌%方法
아초산염%강해%유산균%방법
介绍了亚硝酸盐的来源、优点、危害及测定方法，综述了利用乳酸菌降解腌制食品中亚硝酸盐的方法和机理。
介紹瞭亞硝痠鹽的來源、優點、危害及測定方法，綜述瞭利用乳痠菌降解醃製食品中亞硝痠鹽的方法和機理。
개소료아초산염적래원、우점、위해급측정방법，종술료이용유산균강해업제식품중아초산염적방법화궤리。
