CAJ | 학술논문

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青海畜牧兽医杂志 청해축목수의잡지
CHINESE QINGHAI JOURNAL OF ANIMAL AND VETERINARY SCIENCES
2014年 6期 20-21 ,共2页

孔祥颖%保善科%余群力%张丽%赵索南%何成基%张万明%王福宁

공상영%보선과%여군력%장려%조색남%하성기%장만명%왕복저

牦牛%副产物%营养品质%测定牦牛%副產物%營養品質%測定
모우%부산물%영양품질%측정

通过采集海北8头牦牛和8头黄牛脏器(心、肝、肺、肾),经过仪器测定,表明海北牦牛肝脏中含蛋白质19.82 g/100g,比普通黄牛高0.99 g/100g;肝脏和心脏中脂肪含量分别为2.02 g/100g和1.88 g/100g,比普通黄牛低0.74 g/100g和1.17 g/100g;灰分二者差异均不显著,但含量均较丰富;海北牦牛肝脏中含糖元4.82 g/100g,比普通黄牛高1.14 g/100g.
통과채집해북8두모우화8두황우장기(심、간、폐、신),경과의기측정,표명해북모우간장중함단백질19.82 g/100g,비보통황우고0.99 g/100g;간장화심장중지방함량분별위2.02 g/100g화1.88 g/100g,비보통황우저0.74 g/100g화1.17 g/100g;회분이자차이균불현저,단함량균교봉부;해북모우간장중함당원4.82 g/100g,비보통황우고1.14 g/100g.