安徽农业科学
安徽農業科學
안휘농업과학
JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES
2014年
35期
12682-12684
,共3页
王丹苗%黄炳钰%张兴超%袁高峰
王丹苗%黃炳鈺%張興超%袁高峰
왕단묘%황병옥%장흥초%원고봉
石榴皮提取物%抑菌圈%最小抑菌浓度%抗氧化能力
石榴皮提取物%抑菌圈%最小抑菌濃度%抗氧化能力
석류피제취물%억균권%최소억균농도%항양화능력
Extract of pomegranate peel%Inhibition zone%Minimum inhibitory concentration%Antioxidant capacity
[目的]研究石榴皮提取物的抑菌与抗氧化作用.[方法]以石榴皮为原料制备石榴皮提取物,研究石榴皮提取物对食品中常见菌大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌活性和抗氧化活性.[结果]试验表明,石榴皮提取物具有明显的抑菌效果,对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的最小抑菌浓度分别为0.50 、0.25 mg/ml,石榴皮提取物对羟自由基、超氧阴离子自由基和DPPH自由基这3种自由基具有清除作用,其中对羟自由基清除率最大,表明石榴皮提取物具有显著的抗氧化活性.[结论]研究可为进一步开发利用石榴皮等加工副产物提供理论基础和依据.
[目的]研究石榴皮提取物的抑菌與抗氧化作用.[方法]以石榴皮為原料製備石榴皮提取物,研究石榴皮提取物對食品中常見菌大腸桿菌和金黃色葡萄毬菌的抑菌活性和抗氧化活性.[結果]試驗錶明,石榴皮提取物具有明顯的抑菌效果,對大腸桿菌和金黃色葡萄毬菌的最小抑菌濃度分彆為0.50 、0.25 mg/ml,石榴皮提取物對羥自由基、超氧陰離子自由基和DPPH自由基這3種自由基具有清除作用,其中對羥自由基清除率最大,錶明石榴皮提取物具有顯著的抗氧化活性.[結論]研究可為進一步開髮利用石榴皮等加工副產物提供理論基礎和依據.
[목적]연구석류피제취물적억균여항양화작용.[방법]이석류피위원료제비석류피제취물,연구석류피제취물대식품중상견균대장간균화금황색포도구균적억균활성화항양화활성.[결과]시험표명,석류피제취물구유명현적억균효과,대대장간균화금황색포도구균적최소억균농도분별위0.50 、0.25 mg/ml,석류피제취물대간자유기、초양음리자자유기화DPPH자유기저3충자유기구유청제작용,기중대간자유기청제솔최대,표명석류피제취물구유현저적항양화활성.[결론]연구가위진일보개발이용석류피등가공부산물제공이론기출화의거.
