安徽农业科学
安徽農業科學
안휘농업과학
JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES
2014年
35期
12670-12672,12674
,共4页
罗水忠%齐路路%潘利华%郑志%季立仁
囉水忠%齊路路%潘利華%鄭誌%季立仁
라수충%제로로%반리화%정지%계립인
亚硝酸盐降解%肠膜明串珠菌%60Coγ射线%降解机理
亞硝痠鹽降解%腸膜明串珠菌%60Coγ射線%降解機理
아초산염강해%장막명천주균%60Coγ사선%강해궤리
Nitrite-degradation%Leuconostoc mesenteroides%60Co γray%Degradation mechanism
[目的]选育亚硝酸盐降解能力增强的肠膜明串珠菌并探讨其降解机理.[方法]通过60Co γ射线和出发菌的代谢特性筛选肠膜明串珠菌突变株,分析突变株的生长特性及亚硝酸盐还原酶活力变化,探讨其降解机理.[结果]剂量为800 Gy的60Coγ射线处理后获得1株遗传稳定好的肠膜明串珠菌突变株LM-S-3,它的亚硝酸盐降解率是出发菌的2.93倍;它的强降解亚硝酸盐能力可能与其耐酸性和高活性亚硝酸盐还原酶有关.[结论]60C0 γ射线诱变选育的肠膜明串珠菌突变株具有较强的亚硝酸盐降解能力,可作为发酵剂辅助降解泡菜中的亚硝酸盐.
[目的]選育亞硝痠鹽降解能力增彊的腸膜明串珠菌併探討其降解機理.[方法]通過60Co γ射線和齣髮菌的代謝特性篩選腸膜明串珠菌突變株,分析突變株的生長特性及亞硝痠鹽還原酶活力變化,探討其降解機理.[結果]劑量為800 Gy的60Coγ射線處理後穫得1株遺傳穩定好的腸膜明串珠菌突變株LM-S-3,它的亞硝痠鹽降解率是齣髮菌的2.93倍;它的彊降解亞硝痠鹽能力可能與其耐痠性和高活性亞硝痠鹽還原酶有關.[結論]60C0 γ射線誘變選育的腸膜明串珠菌突變株具有較彊的亞硝痠鹽降解能力,可作為髮酵劑輔助降解泡菜中的亞硝痠鹽.
[목적]선육아초산염강해능력증강적장막명천주균병탐토기강해궤리.[방법]통과60Co γ사선화출발균적대사특성사선장막명천주균돌변주,분석돌변주적생장특성급아초산염환원매활력변화,탐토기강해궤리.[결과]제량위800 Gy적60Coγ사선처리후획득1주유전은정호적장막명천주균돌변주LM-S-3,타적아초산염강해솔시출발균적2.93배;타적강강해아초산염능력가능여기내산성화고활성아초산염환원매유관.[결론]60C0 γ사선유변선육적장막명천주균돌변주구유교강적아초산염강해능력,가작위발효제보조강해포채중적아초산염.
