啤酒科技
啤酒科技
비주과기
BEER SCIENCE AND TECHNOLOGY
2014年
12期
38-39
,共2页
朱维岳%崔云前%魏丽培%张华勇
硃維嶽%崔雲前%魏麗培%張華勇
주유악%최운전%위려배%장화용
麦汁冷却%顶水工艺%不顶水工艺%浸出物损耗
麥汁冷卻%頂水工藝%不頂水工藝%浸齣物損耗
맥즙냉각%정수공예%불정수공예%침출물손모
本论文通过研究麦汁冷却不顶水工艺对啤酒发酵过程、浸出物以及水耗和麦汁微检的影响,发现麦汁冷却不顶水工艺可以降低浸出物损耗和酿酒水耗,同时不影响麦汁的微检,可以在啤酒行业中得到广泛应用.
本論文通過研究麥汁冷卻不頂水工藝對啤酒髮酵過程、浸齣物以及水耗和麥汁微檢的影響,髮現麥汁冷卻不頂水工藝可以降低浸齣物損耗和釀酒水耗,同時不影響麥汁的微檢,可以在啤酒行業中得到廣汎應用.
본논문통과연구맥즙냉각불정수공예대비주발효과정、침출물이급수모화맥즙미검적영향,발현맥즙냉각불정수공예가이강저침출물손모화양주수모,동시불영향맥즙적미검,가이재비주행업중득도엄범응용.
