CAJ | 학술논문

随着科技的进步和人们生活水平的提高,食品防腐问题越来越受到大家的关注.近年来,人们逐渐发现化学防腐剂对人体健康存在巨大的危害,于是开始致力于绿色、安全、广谱、高效的天然防腐剂的开发.本研究以黑曲霉、桔青霉、黑根霉、米曲霉、绿色木霉、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌和肠炎沙门氏菌为供试菌种,采用菌丝生长速率法和滤纸片扩散法研究了其抑菌性能.结果表明:泡桐花无水乙醇提取物具有广谱的抗菌性能,对黑曲霉、米曲霉、黑根霉和绿色木霉的EC50值分别为7.33 g·L-1、14.15 g·L-1、13.11 g·L-1和9.71 g·L-1,对枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌的最低抑菌浓度(MIC)值分别为5.0g·L-1、10.0g·L-1和10.0g·L-1,最低杀菌浓度(MBC)值分别为10.0 g·L-1、20.0g·L-1和20.0 g·L-1.综上所述,泡桐花对食品防腐中常见的菌种具有较强的抑制活性,是一种质优价廉的材料,作为天然食品防腐剂具有很大的开发潜力.
수착과기적진보화인문생활수평적제고,식품방부문제월래월수도대가적관주.근년래,인문축점발현화학방부제대인체건강존재거대적위해,우시개시치력우록색、안전、엄보、고효적천연방부제적개발.본연구이흑곡매、길청매、흑근매、미곡매、록색목매、대장간균、고초아포간균、금황색포도구균화장염사문씨균위공시균충,채용균사생장속솔법화려지편확산법연구료기억균성능.결과표명:포동화무수을순제취물구유엄보적항균성능,대흑곡매、미곡매、흑근매화록색목매적EC50치분별위7.33 g·L-1、14.15 g·L-1、13.11 g·L-1화9.71 g·L-1,대고초아포간균、금황색포도구균、사문씨균적최저억균농도(MIC)치분별위5.0g·L-1、10.0g·L-1화10.0g·L-1,최저살균농도(MBC)치분별위10.0 g·L-1、20.0g·L-1화20.0 g·L-1.종상소술,포동화대식품방부중상견적균충구유교강적억제활성,시일충질우개렴적재료,작위천연식품방부제구유흔대적개발잠력.