福建农林大学学报（自然科学版）
福建農林大學學報（自然科學版）
복건농림대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF FUJIAN AGRICULTURE AND FORESTRY UNIVERSITY(NATURAL SCIENCE EDITION)
2014年
6期
609-615
,共7页
唐波%王群%奚雨萌%林丽娟%穆甜%王建球%韩兆玉
唐波%王群%奚雨萌%林麗娟%穆甜%王建毬%韓兆玉
당파%왕군%해우맹%림려연%목첨%왕건구%한조옥
蛋氨酸羟基类似物异丙醇酯(HMBi)%胴体品质%血清生化指标%肌内脂肪含量%心脏型脂肪酸结合蛋白(H-FABP)基因%肉牛
蛋氨痠羥基類似物異丙醇酯(HMBi)%胴體品質%血清生化指標%肌內脂肪含量%心髒型脂肪痠結閤蛋白(H-FABP)基因%肉牛
단안산간기유사물이병순지(HMBi)%동체품질%혈청생화지표%기내지방함량%심장형지방산결합단백(H-FABP)기인%육우
2-hydroxy-4-(methylthio) butanoic acid isopropyl ester (HMBi)%carcass characteristics%serum biochemical indexes%intramuscular fat content%heart fat acid binding protein (H-FABP) gene%beef cattle
选择平均年龄4-5岁、体重相近的徐州黄牛16头进行配对,随机分为对照组和试验组,每组8头,在相同的条件下饲养.试验组分别在每头肉牛的精料中添加8g·d-1蛋氨酸羟基类似物异丙醇酯(HMBi),对照组的精料不添加HMBi.试验结束后统一屠宰,并测定相关指标,研究HMBi对肉牛胴体品质、血清生化指标、肌内脂肪含量以及心脏型脂肪酸结合蛋白(H-FABP)基因mRNA表达水平的影响.结果表明:在肉牛胴体品质方面,与对照组相比,试验组肉牛的肌肉色、脂肪色、剪切力和蒸煮损失均无显著差异(P＞0.05);但大理石花纹等级高于对照组(P＞0.05).在血清生化指标方面,试验组肉牛血清的甘油三酯含量在试验后极显著低于对照组(P＜0.01);尿素氮浓度在试验后较试验前极显著降低(P＜0.01),且试验期间试验组低于对照组(P＞0.05);试验组葡萄糖浓度高于对照组(P＞0.05),而脂肪酶活性,高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和总胆固醇浓度则无显著变化(P＞0.05).试验组肉牛背最长肌和臀中肌的肌内脂肪含量高于对照组(P＞0.05).试验组肉牛背最长肌H-FABP基因mRNA的表达量高于对照组(P＞0.05).可见,在日粮精料中添加8g·d-1HMBi能降低肉血清甘油三酯水平,有提高大理石花纹等级的趋势,对肌内脂肪含量以及背最长肌H-FABP基因mRNA的表达量无显著影响.
選擇平均年齡4-5歲、體重相近的徐州黃牛16頭進行配對,隨機分為對照組和試驗組,每組8頭,在相同的條件下飼養.試驗組分彆在每頭肉牛的精料中添加8g·d-1蛋氨痠羥基類似物異丙醇酯(HMBi),對照組的精料不添加HMBi.試驗結束後統一屠宰,併測定相關指標,研究HMBi對肉牛胴體品質、血清生化指標、肌內脂肪含量以及心髒型脂肪痠結閤蛋白(H-FABP)基因mRNA錶達水平的影響.結果錶明:在肉牛胴體品質方麵,與對照組相比,試驗組肉牛的肌肉色、脂肪色、剪切力和蒸煮損失均無顯著差異(P＞0.05);但大理石花紋等級高于對照組(P＞0.05).在血清生化指標方麵,試驗組肉牛血清的甘油三酯含量在試驗後極顯著低于對照組(P＜0.01);尿素氮濃度在試驗後較試驗前極顯著降低(P＜0.01),且試驗期間試驗組低于對照組(P＞0.05);試驗組葡萄糖濃度高于對照組(P＞0.05),而脂肪酶活性,高密度脂蛋白膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇和總膽固醇濃度則無顯著變化(P＞0.05).試驗組肉牛揹最長肌和臀中肌的肌內脂肪含量高于對照組(P＞0.05).試驗組肉牛揹最長肌H-FABP基因mRNA的錶達量高于對照組(P＞0.05).可見,在日糧精料中添加8g·d-1HMBi能降低肉血清甘油三酯水平,有提高大理石花紋等級的趨勢,對肌內脂肪含量以及揹最長肌H-FABP基因mRNA的錶達量無顯著影響.
선택평균년령4-5세、체중상근적서주황우16두진행배대,수궤분위대조조화시험조,매조8두,재상동적조건하사양.시험조분별재매두육우적정료중첨가8g·d-1단안산간기유사물이병순지(HMBi),대조조적정료불첨가HMBi.시험결속후통일도재,병측정상관지표,연구HMBi대육우동체품질、혈청생화지표、기내지방함량이급심장형지방산결합단백(H-FABP)기인mRNA표체수평적영향.결과표명:재육우동체품질방면,여대조조상비,시험조육우적기육색、지방색、전절력화증자손실균무현저차이(P＞0.05);단대리석화문등급고우대조조(P＞0.05).재혈청생화지표방면,시험조육우혈청적감유삼지함량재시험후겁현저저우대조조(P＜0.01);뇨소담농도재시험후교시험전겁현저강저(P＜0.01),차시험기간시험조저우대조조(P＞0.05);시험조포도당농도고우대조조(P＞0.05),이지방매활성,고밀도지단백담고순、저밀도지단백담고순화총담고순농도칙무현저변화(P＞0.05).시험조육우배최장기화둔중기적기내지방함량고우대조조(P＞0.05).시험조육우배최장기H-FABP기인mRNA적표체량고우대조조(P＞0.05).가견,재일량정료중첨가8g·d-1HMBi능강저육혈청감유삼지수평,유제고대리석화문등급적추세,대기내지방함량이급배최장기H-FABP기인mRNA적표체량무현저영향.
