中国粮油学报
中國糧油學報
중국량유학보
JOURNAL OF THE CHINESE CEREALS AND OILS ASSOCIATION
2014年
12期
83-87
,共5页
高忠梅%刘邻渭%原田%赵贝塔%李旋
高忠梅%劉鄰渭%原田%趙貝塔%李鏇
고충매%류린위%원전%조패탑%리선
石榴栽培品种%石榴籽油%气相色谱-质谱法%石榴酸%抗氧化性
石榴栽培品種%石榴籽油%氣相色譜-質譜法%石榴痠%抗氧化性
석류재배품충%석류자유%기상색보-질보법%석류산%항양화성
pomegranate cultivars%pomegranate seed oil%gas chromatography-mass spectrometry%punicic acid%antioxidant activity
以白色甜味,红色甜味和红色酸味3种石榴栽培品种(分别为临潼‘三白甜’(SBT)、‘净皮甜’(JPT)和‘酸石榴’(SSL))的果实为原料,通过石油醚超声波辅助提取法获得籽油样品,采用气相色谱-质谱法(GC-MS)分析其脂肪酸组成的差异性,并研究这些籽油的自由基清除能力及其皂化产物的抗氧化性.结果表明:3种石榴籽油(PSO)的主要组分的含量差异较大,含量最高的脂肪酸均为石榴酸,其含量大小顺序为‘三白甜’籽油＞‘净皮甜’籽油＞‘酸石榴’籽油.3种石榴籽油对DPPH·和ABTS+·均有较强的清除作用,且呈量效关系,其皂化产物(脂肪酸盐)则具有良好清除·OH和抑制β-胡萝卜素/亚油酸体系漂白的作用,而且3种油及其皂化产物的抗氧化性强弱排序相同,均为SBT＞ JPT＞ SSL,这提示石榴籽油中的石榴酸最可能是其关键的抗氧化成分.这些发现可为石榴籽油的进一步研发提供依据.
以白色甜味,紅色甜味和紅色痠味3種石榴栽培品種(分彆為臨潼‘三白甜’(SBT)、‘淨皮甜’(JPT)和‘痠石榴’(SSL))的果實為原料,通過石油醚超聲波輔助提取法穫得籽油樣品,採用氣相色譜-質譜法(GC-MS)分析其脂肪痠組成的差異性,併研究這些籽油的自由基清除能力及其皂化產物的抗氧化性.結果錶明:3種石榴籽油(PSO)的主要組分的含量差異較大,含量最高的脂肪痠均為石榴痠,其含量大小順序為‘三白甜’籽油＞‘淨皮甜’籽油＞‘痠石榴’籽油.3種石榴籽油對DPPH·和ABTS+·均有較彊的清除作用,且呈量效關繫,其皂化產物(脂肪痠鹽)則具有良好清除·OH和抑製β-鬍蘿蔔素/亞油痠體繫漂白的作用,而且3種油及其皂化產物的抗氧化性彊弱排序相同,均為SBT＞ JPT＞ SSL,這提示石榴籽油中的石榴痠最可能是其關鍵的抗氧化成分.這些髮現可為石榴籽油的進一步研髮提供依據.
이백색첨미,홍색첨미화홍색산미3충석류재배품충(분별위림동‘삼백첨’(SBT)、‘정피첨’(JPT)화‘산석류’(SSL))적과실위원료,통과석유미초성파보조제취법획득자유양품,채용기상색보-질보법(GC-MS)분석기지방산조성적차이성,병연구저사자유적자유기청제능력급기조화산물적항양화성.결과표명:3충석류자유(PSO)적주요조분적함량차이교대,함량최고적지방산균위석류산,기함량대소순서위‘삼백첨’자유＞‘정피첨’자유＞‘산석류’자유.3충석류자유대DPPH·화ABTS+·균유교강적청제작용,차정량효관계,기조화산물(지방산염)칙구유량호청제·OH화억제β-호라복소/아유산체계표백적작용,이차3충유급기조화산물적항양화성강약배서상동,균위SBT＞ JPT＞ SSL,저제시석류자유중적석류산최가능시기관건적항양화성분.저사발현가위석류자유적진일보연발제공의거.
