中外食品工业（下半月）
中外食品工業（下半月）
중외식품공업（하반월）
Sino-foreign Food Industry
2014年
8期
75-75,94
,共2页
杨菊林%寿佩勤%潘芳颖%陆梦姗%杨立锋
楊菊林%壽珮勤%潘芳穎%陸夢姍%楊立鋒
양국림%수패근%반방영%륙몽산%양립봉
脱乙酰几丁质%柑橘%保鲜%贮运
脫乙酰幾丁質%柑橘%保鮮%貯運
탈을선궤정질%감귤%보선%저운
研究脱乙酰几丁质(CS)涂膜对柑橘的保鲜效果，探讨涂膜方式对柑橘品质及贮运的影响。在6周的常温保藏期内，观察柑橘的感官变化，并测定了好果率、失重率。结果表明经90%脱乙酰度CS涂膜后，使柑橘在贮运期维持较好的品质，果实硬度高，色泽亮丽，相对与空白对照，能有效降低腐烂率，减缓失水速度。CS涂膜柑橘是一种简便的、效果良好的保鲜方式。
研究脫乙酰幾丁質(CS)塗膜對柑橘的保鮮效果，探討塗膜方式對柑橘品質及貯運的影響。在6週的常溫保藏期內，觀察柑橘的感官變化，併測定瞭好果率、失重率。結果錶明經90%脫乙酰度CS塗膜後，使柑橘在貯運期維持較好的品質，果實硬度高，色澤亮麗，相對與空白對照，能有效降低腐爛率，減緩失水速度。CS塗膜柑橘是一種簡便的、效果良好的保鮮方式。
연구탈을선궤정질(CS)도막대감귤적보선효과，탐토도막방식대감귤품질급저운적영향。재6주적상온보장기내，관찰감귤적감관변화，병측정료호과솔、실중솔。결과표명경90%탈을선도CS도막후，사감귤재저운기유지교호적품질，과실경도고，색택량려，상대여공백대조，능유효강저부란솔，감완실수속도。CS도막감귤시일충간편적、효과량호적보선방식。
