CAJ | 학술논문

目的：深入了解当前上林县的食品安全现状，为提高县内食品安全的管理水平提供科学的依据。方法：成立技术监测领导小组，制定食品安全的检测执行方案，对全县235份样品进行食源性致病菌检测、化学污染物检测和有害因素检测。结果：化学污染物主要是镉超标，其中蔬菜4份、大米3份、小麦粉1份。致病菌检测，有7份显示阳性，1份盒饭含有金黄色葡萄球菌阳性，2份蜡样芽胞杆菌阳性，3份蜡样芽胞杆菌阳性；糕点制品检测，有1份金黄色葡萄球菌阳性。腌肉制品检测，12份大肠杆菌超标；乳制品检测，8份大肠杆菌超标。结论：部分食品的安全检测结果超标，检测小组要有针对性地进行监督管理，大力制裁违规使用添加剂的行。定期开展食品安全检测，进行科学的安全风险评估，采取有效的防范措施保障食品的安全。
목적：심입료해당전상림현적식품안전현상，위제고현내식품안전적관리수평제공과학적의거。방법：성립기술감측령도소조，제정식품안전적검측집행방안，대전현235빈양품진행식원성치병균검측、화학오염물검측화유해인소검측。결과：화학오염물주요시력초표，기중소채4빈、대미3빈、소맥분1빈。치병균검측，유7빈현시양성，1빈합반함유금황색포도구균양성，2빈사양아포간균양성，3빈사양아포간균양성；고점제품검측，유1빈금황색포도구균양성。업육제품검측，12빈대장간균초표；유제품검측，8빈대장간균초표。결론：부분식품적안전검측결과초표，검측소조요유침대성지진행감독관리，대력제재위규사용첨가제적행。정기개전식품안전검측，진행과학적안전풍험평고，채취유효적방범조시보장식품적안전。