CAJ | 학술논문

本试验对灌浆后期的三个品种全株大麦（杨饲麦一号、盐丰一号、皖饲麦一号）青贮后的概略养分和青贮发酵品质进行了动态变化测定，同时与青贮前营养成分进行了比较。采用乳酸菌、纤维素酶、乳酸菌+纤维素酶进行不同青贮处理，研究最适宜青贮的全株大麦品种以及不同青贮处理对全株大麦养分含量的影响。试验结果表明，皖饲麦一号的粗蛋白含量在青贮后下降显著（P<0.05），盐丰一号和杨饲麦一号粗蛋白含量青贮后变化不明显；三个品种全株大麦可溶性碳水化合物含量均有降低的趋势，差异显著(P<0.05)，是青贮时损耗较大的营养成分；粗纤维、酸性洗涤纤维、中性洗涤纤维、酸性洗涤木质素均呈逐渐下降趋势，其中盐丰一号纤维素酶处理组酸性洗涤木质素含量显著低于乳酸菌处理组（P<0.05）。结论为，灌浆后期三个品种全株大麦都适宜青贮，添加剂处理组的青贮发酵品质得到了明显改善。其中乳酸菌+纤维素酶混合青贮处理的效果最好。
본시험대관장후기적삼개품충전주대맥（양사맥일호、염봉일호、환사맥일호）청저후적개략양분화청저발효품질진행료동태변화측정，동시여청저전영양성분진행료비교。채용유산균、섬유소매、유산균+섬유소매진행불동청저처리，연구최괄의청저적전주대맥품충이급불동청저처리대전주대맥양분함량적영향。시험결과표명，환사맥일호적조단백함량재청저후하강현저（P<0.05），염봉일호화양사맥일호조단백함량청저후변화불명현；삼개품충전주대맥가용성탄수화합물함량균유강저적추세，차이현저(P<0.05)，시청저시손모교대적영양성분；조섬유、산성세조섬유、중성세조섬유、산성세조목질소균정축점하강추세，기중염봉일호섬유소매처리조산성세조목질소함량현저저우유산균처리조（P<0.05）。결론위，관장후기삼개품충전주대맥도괄의청저，첨가제처리조적청저발효품질득도료명현개선。기중유산균+섬유소매혼합청저처리적효과최호。