CAJ | 학술논문

目的：完成国家食品风险监测计划，了解盘锦市本地食品中铅、镉、镍、铬、砷、汞等重金属污染现状。方法参照《2014年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》，对盘锦地区销售的肉类及内脏包括猪肉、牛肉、羊肉、猪肾、牛肾、羊肾、鸡肉、鸭肉、猪肝、牛肝羊肝等10种46份样品进行了重金属检测。结果2014年盘锦本地食品中铅、镉、镍、铬、砷、汞的检出率分别为91.30%、43.48%、100%、21.74%、13.04%、50.00%，其中铅超标率为8.70%。结论通过对盘锦市本地畜肉及内脏的抽样分析发现重金属铅含量存在超标情况，需要进一步加强食品重金属污染监测力度，以便政府能及时了解食品的污染动态。
목적：완성국가식품풍험감측계화，료해반금시본지식품중연、력、얼、락、신、홍등중금속오염현상。방법삼조《2014년국가식품오염화유해인소풍험감측공작수책》，대반금지구소수적육류급내장포괄저육、우육、양육、저신、우신、양신、계육、압육、저간、우간양간등10충46빈양품진행료중금속검측。결과2014년반금본지식품중연、력、얼、락、신、홍적검출솔분별위91.30%、43.48%、100%、21.74%、13.04%、50.00%，기중연초표솔위8.70%。결론통과대반금시본지축육급내장적추양분석발현중금속연함량존재초표정황，수요진일보가강식품중금속오염감측력도，이편정부능급시료해식품적오염동태。