中国医药指南
中國醫藥指南
중국의약지남
CHINA MEDICINE GUIDE
2014年
34期
375-375,376
,共2页
蔡旭辉%蔡旭明%刘宇%吴扬%徐桂范%韩璐璐
蔡旭輝%蔡旭明%劉宇%吳颺%徐桂範%韓璐璐
채욱휘%채욱명%류우%오양%서계범%한로로
亚硝酸盐%食物中毒%误食%中毒调查
亞硝痠鹽%食物中毒%誤食%中毒調查
아초산염%식물중독%오식%중독조사
目的：探讨亚硝酸盐食物中毒发生的原因，预防此类食物中毒事件的再次发生。方法采用现场调查法，对食物中毒人员和食物中毒发生地点进行调查，对剩余食物、和可疑食物进行现场采样做定性和定量检验。结果经确认这是一起误食添加了高含量的亚硝酸盐食物引发的食物中毒事件。结论提高餐饮行业人员食品安全意识，严格按照国家标准使用食品添加剂，确保食品安全。
目的：探討亞硝痠鹽食物中毒髮生的原因，預防此類食物中毒事件的再次髮生。方法採用現場調查法，對食物中毒人員和食物中毒髮生地點進行調查，對剩餘食物、和可疑食物進行現場採樣做定性和定量檢驗。結果經確認這是一起誤食添加瞭高含量的亞硝痠鹽食物引髮的食物中毒事件。結論提高餐飲行業人員食品安全意識，嚴格按照國傢標準使用食品添加劑，確保食品安全。
목적：탐토아초산염식물중독발생적원인，예방차류식물중독사건적재차발생。방법채용현장조사법，대식물중독인원화식물중독발생지점진행조사，대잉여식물、화가의식물진행현장채양주정성화정량검험。결과경학인저시일기오식첨가료고함량적아초산염식물인발적식물중독사건。결론제고찬음행업인원식품안전의식，엄격안조국가표준사용식품첨가제，학보식품안전。
