食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2014年
24期
125-127
,共3页
挥发性亚硝胺%气相色谱%热能分析仪
揮髮性亞硝胺%氣相色譜%熱能分析儀
휘발성아초알%기상색보%열능분석의
volatile nitrosamines%gas chromatography%thermal energy analyzer
用水蒸气蒸馏-二氯甲烷萃取的方法提取水产品中四种挥发性N-亚硝胺，即N-二甲基亚硝胺（NDMA）、N-二乙基亚硝胺（NDEA）、N-亚硝基吡咯烷（NPYR）和N-二丙基亚硝胺（NDPA）。利用气相色谱-热能分析仪联用进行定性定量检测。本检测方法线性相关系数分别可达0.9994、0.9991、0.9992和0.9987；线性范围可达0.2μg/mL～4.0μg/mL；方法重现性良好，其RSD可达2.48%～3.56%；回收率可达75.2%～88.9%。
用水蒸氣蒸餾-二氯甲烷萃取的方法提取水產品中四種揮髮性N-亞硝胺，即N-二甲基亞硝胺（NDMA）、N-二乙基亞硝胺（NDEA）、N-亞硝基吡咯烷（NPYR）和N-二丙基亞硝胺（NDPA）。利用氣相色譜-熱能分析儀聯用進行定性定量檢測。本檢測方法線性相關繫數分彆可達0.9994、0.9991、0.9992和0.9987；線性範圍可達0.2μg/mL～4.0μg/mL；方法重現性良好，其RSD可達2.48%～3.56%；迴收率可達75.2%～88.9%。
용수증기증류-이록갑완췌취적방법제취수산품중사충휘발성N-아초알，즉N-이갑기아초알（NDMA）、N-이을기아초알（NDEA）、N-아초기필각완（NPYR）화N-이병기아초알（NDPA）。이용기상색보-열능분석의련용진행정성정량검측。본검측방법선성상관계수분별가체0.9994、0.9991、0.9992화0.9987；선성범위가체0.2μg/mL～4.0μg/mL；방법중현성량호，기RSD가체2.48%～3.56%；회수솔가체75.2%～88.9%。
In this paper, using steam distillation-dichloromethane extraction of volatile N-nitrosamines in aquatic products, such as N-nitrosodimethylamine (NDMA), N-nitrosodiethyla-mine (NDEA), N-nitrosopyrrolidine (NPYR) and N-nitroso-di-n-propylamine (NDPA). Using gas chromatography, thermal energy analyzer combined with qualitative and quantitative detection. The detection method of linear correlation coefficient can reach 0.999 4, 0.999 1, 0.999 2 and 0.998 7;the linear range is 0.2μg/mL-4.0μg/mL;method with good reproducibility, the RSD up to 2.48%-3.56%;the recovery was 75.2%-88.9%.
