中国食品工业
中國食品工業
중국식품공업
CHINA FOOD INDUSTRY
2014年
9期
60-61
,共2页
果品%介电特性%损伤
果品%介電特性%損傷
과품%개전특성%손상
机械损伤会造成果品生理状态的变化,介电特性与其品质和生理状态密切相关,可以通过介电特性的测定来反应这些变化.在利用介电特性评价机械损伤程度方面开展的工作主要集中在一些抵抗能力较强的产品(如苹果),但是针对大量易产生机械损伤的浆果类水果的研究相对很少,今后可在这些方面开展一些有益的工作.通过介电特性法对果品的损伤检测研究,将为果品在机械损伤、介电特性和生理特性三者的理论关联奠定一定的基础.
機械損傷會造成果品生理狀態的變化,介電特性與其品質和生理狀態密切相關,可以通過介電特性的測定來反應這些變化.在利用介電特性評價機械損傷程度方麵開展的工作主要集中在一些牴抗能力較彊的產品(如蘋果),但是針對大量易產生機械損傷的漿果類水果的研究相對很少,今後可在這些方麵開展一些有益的工作.通過介電特性法對果品的損傷檢測研究,將為果品在機械損傷、介電特性和生理特性三者的理論關聯奠定一定的基礎.
궤계손상회조성과품생리상태적변화,개전특성여기품질화생리상태밀절상관,가이통과개전특성적측정래반응저사변화.재이용개전특성평개궤계손상정도방면개전적공작주요집중재일사저항능력교강적산품(여평과),단시침대대량역산생궤계손상적장과류수과적연구상대흔소,금후가재저사방면개전일사유익적공작.통과개전특성법대과품적손상검측연구,장위과품재궤계손상、개전특성화생리특성삼자적이론관련전정일정적기출.
