热带作物学报
熱帶作物學報
열대작물학보
CHINESE JOURNAL OF TROPICAL CROPS
2014年
12期
2482-2487
,共6页
黄和%林晓霞%邝高波%曹湛慧
黃和%林曉霞%鄺高波%曹湛慧
황화%림효하%광고파%조담혜
番石榴多酚%酚类物质分析%抑菌活性
番石榴多酚%酚類物質分析%抑菌活性
번석류다분%분류물질분석%억균활성
Quava polyphenols%Quantitative analysis%Antimicrobial activity
采用UPLC-MS/MS法对番石榴多酚中部分酚类物质进行了定性分析.以抑菌圈直径为评价指标,测定了番石榴多酚的抑菌活性,并以金黄色葡萄球菌为指示菌,对其抑菌稳定性进行了研究.结果表明:番石榴多酚中含有没食子酸、儿茶素、槲皮素、原儿茶酸、山奈素和绿原酸等酚类物质.番石榴多酚对金黄色葡萄球菌、大肠埃希氏杆菌、单增李斯特菌、铜绿假单胞菌、腐败希瓦氏菌和枯草芽孢杆菌具有较好的抑制效果,除了单增李斯特菌和腐败希瓦氏菌的MIC低于5 mg/mL外,其余均低于2.5 mg/mL.番石榴多酚在pH4～5范围内处理后抑菌活性最强,其抑菌活性对温度、紫外照射具有稳定性,低盐度会促进其抑菌活性.
採用UPLC-MS/MS法對番石榴多酚中部分酚類物質進行瞭定性分析.以抑菌圈直徑為評價指標,測定瞭番石榴多酚的抑菌活性,併以金黃色葡萄毬菌為指示菌,對其抑菌穩定性進行瞭研究.結果錶明:番石榴多酚中含有沒食子痠、兒茶素、槲皮素、原兒茶痠、山奈素和綠原痠等酚類物質.番石榴多酚對金黃色葡萄毬菌、大腸埃希氏桿菌、單增李斯特菌、銅綠假單胞菌、腐敗希瓦氏菌和枯草芽孢桿菌具有較好的抑製效果,除瞭單增李斯特菌和腐敗希瓦氏菌的MIC低于5 mg/mL外,其餘均低于2.5 mg/mL.番石榴多酚在pH4～5範圍內處理後抑菌活性最彊,其抑菌活性對溫度、紫外照射具有穩定性,低鹽度會促進其抑菌活性.
채용UPLC-MS/MS법대번석류다분중부분분류물질진행료정성분석.이억균권직경위평개지표,측정료번석류다분적억균활성,병이금황색포도구균위지시균,대기억균은정성진행료연구.결과표명:번석류다분중함유몰식자산、인다소、곡피소、원인다산、산내소화록원산등분류물질.번석류다분대금황색포도구균、대장애희씨간균、단증리사특균、동록가단포균、부패희와씨균화고초아포간균구유교호적억제효과,제료단증리사특균화부패희와씨균적MIC저우5 mg/mL외,기여균저우2.5 mg/mL.번석류다분재pH4～5범위내처리후억균활성최강,기억균활성대온도、자외조사구유은정성,저염도회촉진기억균활성.
