中国食物与营养
中國食物與營養
중국식물여영양
Food and Nutrition in China
2014年
12期
54-57
,共4页
龚金华%张玥%张智超%孟佳俊%李德海
龔金華%張玥%張智超%孟佳俊%李德海
공금화%장모%장지초%맹가준%리덕해
天然植物色素%理化性质%分离纯化
天然植物色素%理化性質%分離純化
천연식물색소%이화성질%분리순화
natural plant pigment%physical and chemical property%isolation and purification
植物色素是一类天然色素，具有营养价值高、安全性强等特点，但是植物色素的分离纯化技术仍然是制约天然色素开发的主要因素。本文就国内天然色素的分离纯化研究进展进行了综述并总结，为天然植物色素的研制与开发奠定基础。
植物色素是一類天然色素，具有營養價值高、安全性彊等特點，但是植物色素的分離純化技術仍然是製約天然色素開髮的主要因素。本文就國內天然色素的分離純化研究進展進行瞭綜述併總結，為天然植物色素的研製與開髮奠定基礎。
식물색소시일류천연색소，구유영양개치고、안전성강등특점，단시식물색소적분리순화기술잉연시제약천연색소개발적주요인소。본문취국내천연색소적분리순화연구진전진행료종술병총결，위천연식물색소적연제여개발전정기출。
Plant pigment is a kind of natural pigment, which has the characteristics of high nutrition and safety. This essay summarized the research advancements in isolation and purification of natural plant pigments, and laid the foundation for the study of natural plant pigment.
