肉类工业
肉類工業
육류공업
MEAT INDUSTRY
2014年
11期
40-41
,共2页
角蛋白%提取%应用
角蛋白%提取%應用
각단백%제취%응용
鸡毛中提取的角蛋白是一种抗性很强的硬蛋白,其结构稳定性高,一般条件下极难被分解.鸡毛角蛋白的提取与应用,应从破坏角蛋白二级结构之间形成大量的二硫键入手,使其成为可溶性多肽,然后进一步分离、纯化.根据鸡毛角蛋白的结构特点,其提取方法主要有机械法、化学法及酶解法三大类.其中酶解法最具开发前景.鸡毛角蛋白及其衍生物被广泛地应用于饲料、食品、医药、农业、化妆品行业等领域.通过对鸡毛角蛋白提取方法进行比较,分析各种提取方法在所得产物分子量、性状、品质等方面的差异,并介绍了鸡毛角蛋白在不同行业领域中的应用情况,为相关行业提供参考.
鷄毛中提取的角蛋白是一種抗性很彊的硬蛋白,其結構穩定性高,一般條件下極難被分解.鷄毛角蛋白的提取與應用,應從破壞角蛋白二級結構之間形成大量的二硫鍵入手,使其成為可溶性多肽,然後進一步分離、純化.根據鷄毛角蛋白的結構特點,其提取方法主要有機械法、化學法及酶解法三大類.其中酶解法最具開髮前景.鷄毛角蛋白及其衍生物被廣汎地應用于飼料、食品、醫藥、農業、化妝品行業等領域.通過對鷄毛角蛋白提取方法進行比較,分析各種提取方法在所得產物分子量、性狀、品質等方麵的差異,併介紹瞭鷄毛角蛋白在不同行業領域中的應用情況,為相關行業提供參攷.
계모중제취적각단백시일충항성흔강적경단백,기결구은정성고,일반조건하겁난피분해.계모각단백적제취여응용,응종파배각단백이급결구지간형성대량적이류건입수,사기성위가용성다태,연후진일보분리、순화.근거계모각단백적결구특점,기제취방법주요유궤계법、화학법급매해법삼대류.기중매해법최구개발전경.계모각단백급기연생물피엄범지응용우사료、식품、의약、농업、화장품행업등영역.통과대계모각단백제취방법진행비교,분석각충제취방법재소득산물분자량、성상、품질등방면적차이,병개소료계모각단백재불동행업영역중적응용정황,위상관행업제공삼고.
