食品科学技术学报
食品科學技術學報
식품과학기술학보
Journal of Food Science and Technology
2014年
6期
66-71
,共6页
鸡肉鉴别%近红外光谱%聚类分析
鷄肉鑒彆%近紅外光譜%聚類分析
계육감별%근홍외광보%취류분석
针对近年来市场上不同品种不同级别的鸡肉混杂、以次充好现象,提出一种可以快速、准确判别土鸡和肉鸡的新方法.采用近红外光谱技术和聚类分析技术建立鸡肉分类判别模型,并讨论了不同预处理方法对模型预测结果的影响.结果显示:近红外光谱技术结合聚类分析技术能够对鸡肉建立一种快速的分类判别模型,该预测判别模型能够快速准确地对土鸡和肉鸡进行判别,其中数据经过二阶导数+矢量归一化后的模型预测判别率达100％.
針對近年來市場上不同品種不同級彆的鷄肉混雜、以次充好現象,提齣一種可以快速、準確判彆土鷄和肉鷄的新方法.採用近紅外光譜技術和聚類分析技術建立鷄肉分類判彆模型,併討論瞭不同預處理方法對模型預測結果的影響.結果顯示:近紅外光譜技術結閤聚類分析技術能夠對鷄肉建立一種快速的分類判彆模型,該預測判彆模型能夠快速準確地對土鷄和肉鷄進行判彆,其中數據經過二階導數+矢量歸一化後的模型預測判彆率達100％.
침대근년래시장상불동품충불동급별적계육혼잡、이차충호현상,제출일충가이쾌속、준학판별토계화육계적신방법.채용근홍외광보기술화취류분석기술건립계육분류판별모형,병토론료불동예처리방법대모형예측결과적영향.결과현시:근홍외광보기술결합취류분석기술능구대계육건립일충쾌속적분류판별모형,해예측판별모형능구쾌속준학지대토계화육계진행판별,기중수거경과이계도수+시량귀일화후적모형예측판별솔체100％.
