粮食与饲料工业
糧食與飼料工業
양식여사료공업
CEREAL & FEED INDUSTRY
2014年
11期
24-28
,共5页
范玲%马森%王晓曦%陈成%王瑞%杨天一
範玲%馬森%王曉晞%陳成%王瑞%楊天一
범령%마삼%왕효희%진성%왕서%양천일
小麦麸皮%酚基木聚糖%超声%抗氧化%总酚
小麥麩皮%酚基木聚糖%超聲%抗氧化%總酚
소맥부피%분기목취당%초성%항양화%총분
wheat bran%phenolic xylans%ultrasound%antioxidant activity%total phenolics
以小麦麸皮为原料,研究了超声波超声功率、超声时间、碱液质量分数、碱提时间、碱提温度对小麦麸皮中水溶性酚基木聚糖和总酚基木聚糖得率的影响,同时分析了小麦麸皮水溶性酚基木聚糖的抗氧化特性和总酚含量.结果表明,小麦麸皮中酚基木聚糖提取的最佳工艺条件是超声功率300 W,超声时间30 min,碱液质量分数2％,碱提时间2h,碱提温度55℃,在此条件下,酚基木聚糖得率为38.73％,水溶性酚基木聚糖得率为29.05％.对提取的麸皮水溶性酚基木聚糖的抗氧化性的研究表明,水溶性酚基木聚糖对羟自由基有明显的清除作用,并呈现明显的量效关系.水溶性酚基木聚糖的总酚含量为12.27mg/g.
以小麥麩皮為原料,研究瞭超聲波超聲功率、超聲時間、堿液質量分數、堿提時間、堿提溫度對小麥麩皮中水溶性酚基木聚糖和總酚基木聚糖得率的影響,同時分析瞭小麥麩皮水溶性酚基木聚糖的抗氧化特性和總酚含量.結果錶明,小麥麩皮中酚基木聚糖提取的最佳工藝條件是超聲功率300 W,超聲時間30 min,堿液質量分數2％,堿提時間2h,堿提溫度55℃,在此條件下,酚基木聚糖得率為38.73％,水溶性酚基木聚糖得率為29.05％.對提取的麩皮水溶性酚基木聚糖的抗氧化性的研究錶明,水溶性酚基木聚糖對羥自由基有明顯的清除作用,併呈現明顯的量效關繫.水溶性酚基木聚糖的總酚含量為12.27mg/g.
이소맥부피위원료,연구료초성파초성공솔、초성시간、감액질량분수、감제시간、감제온도대소맥부피중수용성분기목취당화총분기목취당득솔적영향,동시분석료소맥부피수용성분기목취당적항양화특성화총분함량.결과표명,소맥부피중분기목취당제취적최가공예조건시초성공솔300 W,초성시간30 min,감액질량분수2％,감제시간2h,감제온도55℃,재차조건하,분기목취당득솔위38.73％,수용성분기목취당득솔위29.05％.대제취적부피수용성분기목취당적항양화성적연구표명,수용성분기목취당대간자유기유명현적청제작용,병정현명현적량효관계.수용성분기목취당적총분함량위12.27mg/g.
