中国蜂业中旬刊（学术）
中國蜂業中旬刊（學術）
중국봉업중순간（학술）
APICULTURE OF CHINA
2014年
4期
53-57
,共5页
蜂产品%质量追溯%HACCP
蜂產品%質量追溯%HACCP
봉산품%질량추소%HACCP
目前农产品安全问题备受关注,建立农产品质量安全可追溯系统已经成为国内外的发展趋势.由于蜂产品与一般农产品有着不同的生产和加工方式,对蜂产品质量追溯就必须精确到蜂产品生产的各个环节,尽可能多的考虑影响蜂产品质量的因素,实现“源头控制,过程可追溯,质量有保证”的目标.因此,基于HACCP原理,通过分析蜂产品生产过程各个环节的危害概率,来确立影响蜂产品质量的关键因素,并确立关键质量采集及控制点,为后续建立蜂产品质量追溯系统奠定基础,进一步推动智慧蜂业的发展.
目前農產品安全問題備受關註,建立農產品質量安全可追溯繫統已經成為國內外的髮展趨勢.由于蜂產品與一般農產品有著不同的生產和加工方式,對蜂產品質量追溯就必鬚精確到蜂產品生產的各箇環節,儘可能多的攷慮影響蜂產品質量的因素,實現“源頭控製,過程可追溯,質量有保證”的目標.因此,基于HACCP原理,通過分析蜂產品生產過程各箇環節的危害概率,來確立影響蜂產品質量的關鍵因素,併確立關鍵質量採集及控製點,為後續建立蜂產品質量追溯繫統奠定基礎,進一步推動智慧蜂業的髮展.
목전농산품안전문제비수관주,건립농산품질량안전가추소계통이경성위국내외적발전추세.유우봉산품여일반농산품유착불동적생산화가공방식,대봉산품질량추소취필수정학도봉산품생산적각개배절,진가능다적고필영향봉산품질량적인소,실현“원두공제,과정가추소,질량유보증”적목표.인차,기우HACCP원리,통과분석봉산품생산과정각개배절적위해개솔,래학립영향봉산품질량적관건인소,병학립관건질량채집급공제점,위후속건립봉산품질량추소계통전정기출,진일보추동지혜봉업적발전.
