中国调味品
中國調味品
중국조미품
CHINESE CONDIMENT
2015年
1期
84-88
,共5页
谷物%酿造白醋%连续脱色%过滤%工艺装备%工艺技术
穀物%釀造白醋%連續脫色%過濾%工藝裝備%工藝技術
곡물%양조백작%련속탈색%과려%공예장비%공예기술
grain%brewing white vinegar%continuous decolorization%filtration%process equipment%process technology
以淀粉质（谷物）为原料，应用连续液化、糖化[1]；连续酒精发酵和醋酸发酵；通过连续脱色、灭菌和过滤分离等工艺装备与工艺技术，生产高品质的酿造白醋。该项工艺技术应用于工业化生产，使传统酿造白醋的生产实现了规模化、连续化、高效生产。该技术也可用于液态醋规模化、连续化生产。
以澱粉質（穀物）為原料，應用連續液化、糖化[1]；連續酒精髮酵和醋痠髮酵；通過連續脫色、滅菌和過濾分離等工藝裝備與工藝技術，生產高品質的釀造白醋。該項工藝技術應用于工業化生產，使傳統釀造白醋的生產實現瞭規模化、連續化、高效生產。該技術也可用于液態醋規模化、連續化生產。
이정분질（곡물）위원료，응용련속액화、당화[1]；련속주정발효화작산발효；통과련속탈색、멸균화과려분리등공예장비여공예기술，생산고품질적양조백작。해항공예기술응용우공업화생산，사전통양조백작적생산실현료규모화、련속화、고효생산。해기술야가용우액태작규모화、련속화생산。
To produce high-quality brewing white vinegar with starch (corn)as raw materials,apply liquefaction and saccharification,continuous ethanol fermentation,continuous acetic fermentation, continuous decolorization,sterilization,filtration separation and other process equipment and process technology.The technology has been applied in industrial production to make the traditional brewing vinegar production realize scale,continuous and efficient production.The technology also can be used for liquid vinegar scale and continuous production.
