CAJ | 학술논문

山东大地原始先民饮食具有嗜咸的特点,这为酱的开发利用奠定了需求基础.酱制食品尤其是鲁菜是酱对山东饮食文化影响的典型代表.山东人在制酱、吃酱、用酱、论酱过程中形成了独具特色的酱文化,它反映了山东人的高超智慧、技艺和人文精神,也反映了齐鲁文化和儒家文化的深刻内涵.山东酱文化的核心元素是“和”,基本特征是“和谐秩序、仁义诚信、开放进取、雍容大度”.山东酱园文化、酱商精神的核心元素是“仁”,基本特征是“忠厚仁爱、勤劳朴实、崇尚信誉、物美价廉”.山东酱商企业必须牢牢把握山东酱文化、酱园文化、酱商精神的核心元素和基本特征,建设企业文化,提升企业文化软实力,打造企业文化品牌,增强企业核心竞争力.
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