农产品加工（下半月）
農產品加工（下半月）
농산품가공（하반월）
AEM RODUCTS ROCESSING
2015年
1期
7-11
,共5页
张文%鹿保鑫%王霞%孙清瑞
張文%鹿保鑫%王霞%孫清瑞
장문%록보흠%왕하%손청서
复合磷脂酶%甘油磷脂胆碱%脂肪酸%甲酯化反应
複閤燐脂酶%甘油燐脂膽堿%脂肪痠%甲酯化反應
복합린지매%감유린지담감%지방산%갑지화반응
complex phosphatide enzyme%glycerol phospholipid choline%fatty acid%methyl reaction
以复合磷脂酶法制备甘油磷脂酰胆碱萃取液中脂肪酸为底物，利用超声辅助法催化脂肪酸与甲醇之间的转酯化反应，通过响应面法优化确立最优反应条件为甲醇与萃取液体积比16.45∶1，超声辅助甲酯化反应时间16.04 min，超声功率311.4 W， NaOH催化剂用量1.9%，在此条件下脂肪酸甲酯转化率为92.57%。
以複閤燐脂酶法製備甘油燐脂酰膽堿萃取液中脂肪痠為底物，利用超聲輔助法催化脂肪痠與甲醇之間的轉酯化反應，通過響應麵法優化確立最優反應條件為甲醇與萃取液體積比16.45∶1，超聲輔助甲酯化反應時間16.04 min，超聲功率311.4 W， NaOH催化劑用量1.9%，在此條件下脂肪痠甲酯轉化率為92.57%。
이복합린지매법제비감유린지선담감췌취액중지방산위저물，이용초성보조법최화지방산여갑순지간적전지화반응，통과향응면법우화학립최우반응조건위갑순여췌취액체적비16.45∶1，초성보조갑지화반응시간16.04 min，초성공솔311.4 W， NaOH최화제용량1.9%，재차조건하지방산갑지전화솔위92.57%。
The fatty acid in extract of compound phosphatide enzyme preparation of glycerin phosphatidyl choline is set as substrate in this research. Ultrasonic treatment is assisted to catalyze the esterification reaction, the optimal reaction condition is established by response surface method methanol∶the extract ratio of 16.45∶1, ultrasonic treated time of 16.04 min, ultrasonic power 311.4 W, dosage of NaOH 1.90%, under this condition, the fatty acid methyl ester conversion is 92.57%.
