应用化工
應用化工
응용화공
APPLIED CHEMICAL INDUSTRY
2015年
2期
217-219
,共3页
常亚飞%何云华%黄淑萍%刘京鑫
常亞飛%何雲華%黃淑萍%劉京鑫
상아비%하운화%황숙평%류경흠
苹果%多酚%黄酮%储存温度
蘋果%多酚%黃酮%儲存溫度
평과%다분%황동%저존온도
apple%polyphenols%flavonoids%storage temperature
研究了随着时间的延长贮藏温度对红富士苹果多酚和黄酮类化合物含量的影响规律。结果表明，随着时间的延长，富士苹果中总酚和黄酮含量降低，且差异显著（ p≤0.01），存储于4℃下的苹果总酚和黄酮含量低于存储在常温条件（20±2）℃下。
研究瞭隨著時間的延長貯藏溫度對紅富士蘋果多酚和黃酮類化閤物含量的影響規律。結果錶明，隨著時間的延長，富士蘋果中總酚和黃酮含量降低，且差異顯著（ p≤0.01），存儲于4℃下的蘋果總酚和黃酮含量低于存儲在常溫條件（20±2）℃下。
연구료수착시간적연장저장온도대홍부사평과다분화황동류화합물함량적영향규률。결과표명，수착시간적연장，부사평과중총분화황동함량강저，차차이현저（ p≤0.01），존저우4℃하적평과총분화황동함량저우존저재상온조건（20±2）℃하。
The effect of storage temperature on apple polyphenols and flavonoids contents with the time was investigated. The results showed that the content of apple polyphenols significantly decreased( p≤0. 01)with the storage time,and the polyphenols content was higher at normal temperature(20 ± 2)℃than that at 4 ℃.
