CAJ | 학술논문

以23份早熟、26份中熟、11份晚熟黄肉桃品种为材料，使用高效液相色谱（ HPLC）测定果肉中糖酸含量，并进行分析比较。结果表明，不同成熟期黄肉桃各糖、酸组分的含量及其所占总量的比例均有差异，并有明显的规律。蔗糖含量及其所占总糖的比例表现为早熟＞中熟＞晚熟；山梨醇则正好相反，为早熟＜中熟＜晚熟；葡萄糖和果糖表现为晚熟高于早熟和中熟，早熟与中熟间差异不显著；苹果酸含量及其所占总酸的比例表现为早熟＜中熟＜晚熟；奎尼酸与苹果酸相反，表现为早熟＞中熟＞晚熟；不同熟期间柠檬酸差异不显著。不同成熟期的黄肉桃总糖含量、总酸含量差异不显著，但糖酸比和甜酸比则表现为早熟＞中熟＞晚熟，早熟品种显著高于中熟和晚熟品种。
이23빈조숙、26빈중숙、11빈만숙황육도품충위재료，사용고효액상색보（ HPLC）측정과육중당산함량，병진행분석비교。결과표명，불동성숙기황육도각당、산조분적함량급기소점총량적비례균유차이，병유명현적규률。자당함량급기소점총당적비례표현위조숙＞중숙＞만숙；산리순칙정호상반，위조숙＜중숙＜만숙；포도당화과당표현위만숙고우조숙화중숙，조숙여중숙간차이불현저；평과산함량급기소점총산적비례표현위조숙＜중숙＜만숙；규니산여평과산상반，표현위조숙＞중숙＞만숙；불동숙기간저몽산차이불현저。불동성숙기적황육도총당함량、총산함량차이불현저，단당산비화첨산비칙표현위조숙＞중숙＞만숙，조숙품충현저고우중숙화만숙품충。