湖北农业科学
湖北農業科學
호북농업과학
2014年
22期
5438-5441,5445
,共5页
张梦楚%王龙%朱波%王迅%闫凯龙%吕鹏辉%李佳%于建军
張夢楚%王龍%硃波%王迅%閆凱龍%呂鵬輝%李佳%于建軍
장몽초%왕룡%주파%왕신%염개룡%려붕휘%리가%우건군
红花大金元(Nicotiana tabacum L.cv.Honghua Dajinyuan)%烟叶%感官质量%中性致香成分%双重筛选逐步回归分析%预测模型
紅花大金元(Nicotiana tabacum L.cv.Honghua Dajinyuan)%煙葉%感官質量%中性緻香成分%雙重篩選逐步迴歸分析%預測模型
홍화대금원(Nicotiana tabacum L.cv.Honghua Dajinyuan)%연협%감관질량%중성치향성분%쌍중사선축보회귀분석%예측모형
Nicotiana tabacum L.cv.Honghua Dajinyuan%tobacco leave%sensory quality%neutral aroma constituents%duplicato-bolting stepwise regression analysis%prediction model
以42个红花大金元(Nicotiana tabacum L.cv.Honghua Dajinyuan)烟叶样品为供试材料,采用双重筛选逐步回归法等分析了感官质量指标与中性致香成分的关系,并建立了预测模型.结果表明,①感官质量指标香气质、香气量、杂气、成团性的预测效果较好,决定系数(R2)范围在0.998 4～0.999 8,留一交叉验证相关系数(q2)范围在0.823～0.937.其中预测模型y1(香气质)=-2.501 4x1+0.9377x8-0.069 3 x120.681 5x14-0.154 7x15+2.802 4x16-0.152 4x19+1.860 1x23+2.554 7x27+1.339 0 x29+17.316 3,R2为0.999 8,q2为0.937,这为利用中性致香成分针对红花大金元预测感官质量指标提供了参考依据.②苯丙氨酸类降解产物苯甲醇和苯乙醛含量与香气量得分之间、美拉德反应产物中2-乙酰基吡咯和5-甲基糠醛含量与香气量和杂气得分之间、类胡萝卜素类降解产物法尼基丙酮和6-甲基-5庚烯-2酮含量与回甜感得分之间、4-乙烯基-2甲氧基苯酚含量与成团性得分之间、其他类芳樟醇含量与香气质和杂气得分之间均呈正相关;苯丙氨酸类降解产物苯甲醛含量与香气质得分之间、美拉德反应产物2-乙酰呋喃含量与杂气、香气量、回甜感、干燥感、成团性得分之间、类胡萝卜素类降解产物β-紫罗兰酮含量与香气质得分之间、新植二烯含量与香气量得分之间均呈负相关.
以42箇紅花大金元(Nicotiana tabacum L.cv.Honghua Dajinyuan)煙葉樣品為供試材料,採用雙重篩選逐步迴歸法等分析瞭感官質量指標與中性緻香成分的關繫,併建立瞭預測模型.結果錶明,①感官質量指標香氣質、香氣量、雜氣、成糰性的預測效果較好,決定繫數(R2)範圍在0.998 4～0.999 8,留一交扠驗證相關繫數(q2)範圍在0.823～0.937.其中預測模型y1(香氣質)=-2.501 4x1+0.9377x8-0.069 3 x120.681 5x14-0.154 7x15+2.802 4x16-0.152 4x19+1.860 1x23+2.554 7x27+1.339 0 x29+17.316 3,R2為0.999 8,q2為0.937,這為利用中性緻香成分針對紅花大金元預測感官質量指標提供瞭參攷依據.②苯丙氨痠類降解產物苯甲醇和苯乙醛含量與香氣量得分之間、美拉德反應產物中2-乙酰基吡咯和5-甲基糠醛含量與香氣量和雜氣得分之間、類鬍蘿蔔素類降解產物法尼基丙酮和6-甲基-5庚烯-2酮含量與迴甜感得分之間、4-乙烯基-2甲氧基苯酚含量與成糰性得分之間、其他類芳樟醇含量與香氣質和雜氣得分之間均呈正相關;苯丙氨痠類降解產物苯甲醛含量與香氣質得分之間、美拉德反應產物2-乙酰呋喃含量與雜氣、香氣量、迴甜感、榦燥感、成糰性得分之間、類鬍蘿蔔素類降解產物β-紫囉蘭酮含量與香氣質得分之間、新植二烯含量與香氣量得分之間均呈負相關.
이42개홍화대금원(Nicotiana tabacum L.cv.Honghua Dajinyuan)연협양품위공시재료,채용쌍중사선축보회귀법등분석료감관질량지표여중성치향성분적관계,병건립료예측모형.결과표명,①감관질량지표향기질、향기량、잡기、성단성적예측효과교호,결정계수(R2)범위재0.998 4～0.999 8,류일교차험증상관계수(q2)범위재0.823～0.937.기중예측모형y1(향기질)=-2.501 4x1+0.9377x8-0.069 3 x120.681 5x14-0.154 7x15+2.802 4x16-0.152 4x19+1.860 1x23+2.554 7x27+1.339 0 x29+17.316 3,R2위0.999 8,q2위0.937,저위이용중성치향성분침대홍화대금원예측감관질량지표제공료삼고의거.②분병안산류강해산물분갑순화분을철함량여향기량득분지간、미랍덕반응산물중2-을선기필각화5-갑기강철함량여향기량화잡기득분지간、류호라복소류강해산물법니기병동화6-갑기-5경희-2동함량여회첨감득분지간、4-을희기-2갑양기분분함량여성단성득분지간、기타류방장순함량여향기질화잡기득분지간균정정상관;분병안산류강해산물분갑철함량여향기질득분지간、미랍덕반응산물2-을선부남함량여잡기、향기량、회첨감、간조감、성단성득분지간、류호라복소류강해산물β-자라란동함량여향기질득분지간、신식이희함량여향기량득분지간균정부상관.
