湖北农业科学
湖北農業科學
호북농업과학
2014年
22期
5523-5525
,共3页
郭凤领%李俊丽%王运强%吴金平%邓晓辉%邱正明
郭鳳領%李俊麗%王運彊%吳金平%鄧曉輝%邱正明
곽봉령%리준려%왕운강%오금평%산효휘%구정명
高山%野生韭菜%卵叶韭(Allium ovali folium)%山韭菜(Allaum wallichii)%营养成分
高山%野生韭菜%卵葉韭(Allium ovali folium)%山韭菜(Allaum wallichii)%營養成分
고산%야생구채%란협구(Allium ovali folium)%산구채(Allaum wallichii)%영양성분
high mountain%wild chinese leek%A.ovalifolium%A.wallichii%nutritional component
对高山野生韭菜资源卵叶韭(Allium ovalifolium)、山韭菜(Allaum wallichii)和普通栽培韭菜(Allaum tuberosum)的营养成分进行了测定和分析.结果表明,卵叶韭中干物质含量明显高于普通韭菜;蛋白质含量分别为山韭菜＞卵叶韭＞普通韭菜,而卵叶韭和山韭菜差异不明显;碳水化合物含量为卵叶韭＞山韭菜＞普通韭菜;山韭菜中各矿质元素含量除锰含量比普通韭菜稍低外,均明显高于普通韭菜和卵叶韭;卵叶韭和山韭菜中氨基酸种类丰富,其含量均高于普通韭菜.因此卵叶韭和山韭菜富含人体所需的各种营养元素,具有保健作用,可以充分利用.
對高山野生韭菜資源卵葉韭(Allium ovalifolium)、山韭菜(Allaum wallichii)和普通栽培韭菜(Allaum tuberosum)的營養成分進行瞭測定和分析.結果錶明,卵葉韭中榦物質含量明顯高于普通韭菜;蛋白質含量分彆為山韭菜＞卵葉韭＞普通韭菜,而卵葉韭和山韭菜差異不明顯;碳水化閤物含量為卵葉韭＞山韭菜＞普通韭菜;山韭菜中各礦質元素含量除錳含量比普通韭菜稍低外,均明顯高于普通韭菜和卵葉韭;卵葉韭和山韭菜中氨基痠種類豐富,其含量均高于普通韭菜.因此卵葉韭和山韭菜富含人體所需的各種營養元素,具有保健作用,可以充分利用.
대고산야생구채자원란협구(Allium ovalifolium)、산구채(Allaum wallichii)화보통재배구채(Allaum tuberosum)적영양성분진행료측정화분석.결과표명,란협구중간물질함량명현고우보통구채;단백질함량분별위산구채＞란협구＞보통구채,이란협구화산구채차이불명현;탄수화합물함량위란협구＞산구채＞보통구채;산구채중각광질원소함량제맹함량비보통구채초저외,균명현고우보통구채화란협구;란협구화산구채중안기산충류봉부,기함량균고우보통구채.인차란협구화산구채부함인체소수적각충영양원소,구유보건작용,가이충분이용.
