安徽农业科学
安徽農業科學
안휘농업과학
JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES
2015年
4期
284-285,288
,共3页
藕带%油脂%胆固醇%吸附
藕帶%油脂%膽固醇%吸附
우대%유지%담고순%흡부
Lotus sprout%Fat%Cholesterol%Absorption
[目的]研究藕带吸附油脂和胆固醇的能力.[方法]以产自湖北荆州洪湖、江苏淮安洪泽湖两地的藕带为试验材料,测定了其对饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的吸附能力,同时探讨了不同处理条件下藕带对胆固醇的吸附能力.[结果]试验表明,藕带对油脂的吸附量总体为1.200 g/g,不同产地藕带对饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的吸附能力差异不明显.不同处理时间对藕带吸附胆固醇的量影响较小,当藕带用量为0.1g时,藕带吸附胆固醇的能力显著高于其他处理.不同产地藕带材料间对胆固醇的吸附能力差异不显著.[结论]研究可为进一步扩大藕带生产、开发利用藕带、挖掘藕带的营养保健价值提供理论依据.
[目的]研究藕帶吸附油脂和膽固醇的能力.[方法]以產自湖北荊州洪湖、江囌淮安洪澤湖兩地的藕帶為試驗材料,測定瞭其對飽和脂肪痠和不飽和脂肪痠的吸附能力,同時探討瞭不同處理條件下藕帶對膽固醇的吸附能力.[結果]試驗錶明,藕帶對油脂的吸附量總體為1.200 g/g,不同產地藕帶對飽和脂肪痠和不飽和脂肪痠的吸附能力差異不明顯.不同處理時間對藕帶吸附膽固醇的量影響較小,噹藕帶用量為0.1g時,藕帶吸附膽固醇的能力顯著高于其他處理.不同產地藕帶材料間對膽固醇的吸附能力差異不顯著.[結論]研究可為進一步擴大藕帶生產、開髮利用藕帶、挖掘藕帶的營養保健價值提供理論依據.
[목적]연구우대흡부유지화담고순적능력.[방법]이산자호북형주홍호、강소회안홍택호량지적우대위시험재료,측정료기대포화지방산화불포화지방산적흡부능력,동시탐토료불동처리조건하우대대담고순적흡부능력.[결과]시험표명,우대대유지적흡부량총체위1.200 g/g,불동산지우대대포화지방산화불포화지방산적흡부능력차이불명현.불동처리시간대우대흡부담고순적량영향교소,당우대용량위0.1g시,우대흡부담고순적능력현저고우기타처리.불동산지우대재료간대담고순적흡부능력차이불현저.[결론]연구가위진일보확대우대생산、개발이용우대、알굴우대적영양보건개치제공이론의거.
