中国食物与营养
中國食物與營養
중국식물여영양
Food and Nutrition in China
2015年
1期
54-57
,共4页
五味子%茶汁%浸提
五味子%茶汁%浸提
오미자%다즙%침제
schisandra chinensisi%tea juice%extraction%orthogonal experiment
以五味子和茶叶为原料,结合正交试验设计,着重研究了原料与水的比例、浸提温度和浸提时间对原料浸提效果的影响.结果表明,经60目筛子的五味子用质量比为1∶40,90℃的水浸提60min和经60目筛子的绿茶用质量比为1∶100,80℃的水浸提10min,然后取体积分数50％的五味子汁、30％茶汁、8％的蔗糖和0.05％的柠檬酸经混合,即可获得具有五味子特有风味的色、香、味俱佳的天然保健饮料.
以五味子和茶葉為原料,結閤正交試驗設計,著重研究瞭原料與水的比例、浸提溫度和浸提時間對原料浸提效果的影響.結果錶明,經60目篩子的五味子用質量比為1∶40,90℃的水浸提60min和經60目篩子的綠茶用質量比為1∶100,80℃的水浸提10min,然後取體積分數50％的五味子汁、30％茶汁、8％的蔗糖和0.05％的檸檬痠經混閤,即可穫得具有五味子特有風味的色、香、味俱佳的天然保健飲料.
이오미자화다협위원료,결합정교시험설계,착중연구료원료여수적비례、침제온도화침제시간대원료침제효과적영향.결과표명,경60목사자적오미자용질량비위1∶40,90℃적수침제60min화경60목사자적록다용질량비위1∶100,80℃적수침제10min,연후취체적분수50％적오미자즙、30％다즙、8％적자당화0.05％적저몽산경혼합,즉가획득구유오미자특유풍미적색、향、미구가적천연보건음료.
