食品与发酵科技
食品與髮酵科技
식품여발효과기
SICHUAN FOOD AND FERMENTATION
2014年
6期
31-35
,共5页
范金波%侯宇%周素珍%蔡茜彤
範金波%侯宇%週素珍%蔡茜彤
범금파%후우%주소진%채천동
野生黑木耳%多糖%超声波%响应面法%优化
野生黑木耳%多糖%超聲波%響應麵法%優化
야생흑목이%다당%초성파%향응면법%우화
wild Auricularia auricular%polysaccharide%ultrasonic%response surface analysis method%optimization
论文以野生黑木耳为原料采用超声波辅助酶法提取多糖.通过单因素试验设计研究了超声波功率、液料比、复合酶酶解时间、复合酶酶解温度、复合酶酶解pH对黑木耳多糖提取的影响,并利用响应面法对提取工艺条件进行优化.通过SAS对试验结果进行模型拟合和回归分析,确定了酶解时间和液料比是多糖得率的重要影响因素,并最终获得最优工艺条件为:复合酶酶解时间66min、液料比54∶1、超声波功率130W、复合酶酶解温度为55℃、复合酶酶解pH为5.0;最佳工艺条件下,黑木耳多糖得率为22.25％.
論文以野生黑木耳為原料採用超聲波輔助酶法提取多糖.通過單因素試驗設計研究瞭超聲波功率、液料比、複閤酶酶解時間、複閤酶酶解溫度、複閤酶酶解pH對黑木耳多糖提取的影響,併利用響應麵法對提取工藝條件進行優化.通過SAS對試驗結果進行模型擬閤和迴歸分析,確定瞭酶解時間和液料比是多糖得率的重要影響因素,併最終穫得最優工藝條件為:複閤酶酶解時間66min、液料比54∶1、超聲波功率130W、複閤酶酶解溫度為55℃、複閤酶酶解pH為5.0;最佳工藝條件下,黑木耳多糖得率為22.25％.
논문이야생흑목이위원료채용초성파보조매법제취다당.통과단인소시험설계연구료초성파공솔、액료비、복합매매해시간、복합매매해온도、복합매매해pH대흑목이다당제취적영향,병이용향응면법대제취공예조건진행우화.통과SAS대시험결과진행모형의합화회귀분석,학정료매해시간화액료비시다당득솔적중요영향인소,병최종획득최우공예조건위:복합매매해시간66min、액료비54∶1、초성파공솔130W、복합매매해온도위55℃、복합매매해pH위5.0;최가공예조건하,흑목이다당득솔위22.25％.
