食品与发酵科技
食品與髮酵科技
식품여발효과기
SICHUAN FOOD AND FERMENTATION
2014年
6期
1-5
,共5页
食品%菌落总数%快速检测
食品%菌落總數%快速檢測
식품%균락총수%쾌속검측
food%total number of colonies%rapid detection
菌落总数是判定食品被微生物污染程度的一个重要标志,具有重要的卫生学意义.本文综述了一些快速检测食品菌落总数的实验方法及进展,如放射测量法、微热量法、阻抗法、ATP生物荧光法、近红外光谱技术等方法,并对今后的检测方向作了展望.
菌落總數是判定食品被微生物汙染程度的一箇重要標誌,具有重要的衛生學意義.本文綜述瞭一些快速檢測食品菌落總數的實驗方法及進展,如放射測量法、微熱量法、阻抗法、ATP生物熒光法、近紅外光譜技術等方法,併對今後的檢測方嚮作瞭展望.
균락총수시판정식품피미생물오염정도적일개중요표지,구유중요적위생학의의.본문종술료일사쾌속검측식품균락총수적실험방법급진전,여방사측량법、미열량법、조항법、ATP생물형광법、근홍외광보기술등방법,병대금후적검측방향작료전망.
