食品与药品
食品與藥品
식품여약품
FOOD AND DRUG
2014年
6期
410-413
,共4页
张晓珊%陈图锋%陈耀文%高文华
張曉珊%陳圖鋒%陳耀文%高文華
장효산%진도봉%진요문%고문화
沙茶酱%固相微萃取%气质联用%香气物质
沙茶醬%固相微萃取%氣質聯用%香氣物質
사다장%고상미췌취%기질련용%향기물질
Sha-cha sauce%headspace solid phase microextraction (HS-SPME)%gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS)%aroma substance
目的 用顶空固相微萃取-气质联用技术分析沙茶酱中的香气物质.方法 优化萃取纤维种类、萃取时间及萃取温度,确定了较佳的萃取条件,进行质谱分析及检索.结果 共检测到42种化合物,主要有茴香脑、芳樟醇、烯丙基甲基硫醚、二烯丙基二硫醚等.结论 顶空固相微萃取-气质联用可用于沙茶酱中香气物质的快速分析.
目的 用頂空固相微萃取-氣質聯用技術分析沙茶醬中的香氣物質.方法 優化萃取纖維種類、萃取時間及萃取溫度,確定瞭較佳的萃取條件,進行質譜分析及檢索.結果 共檢測到42種化閤物,主要有茴香腦、芳樟醇、烯丙基甲基硫醚、二烯丙基二硫醚等.結論 頂空固相微萃取-氣質聯用可用于沙茶醬中香氣物質的快速分析.
목적 용정공고상미췌취-기질련용기술분석사다장중적향기물질.방법 우화췌취섬유충류、췌취시간급췌취온도,학정료교가적췌취조건,진행질보분석급검색.결과 공검측도42충화합물,주요유회향뇌、방장순、희병기갑기류미、이희병기이류미등.결론 정공고상미췌취-기질련용가용우사다장중향기물질적쾌속분석.
