食品与药品
食品與藥品
식품여약품
FOOD AND DRUG
2014年
6期
397-400
,共4页
蒋竹青%李萍%张明振%徐同成%王元秀
蔣竹青%李萍%張明振%徐同成%王元秀
장죽청%리평%장명진%서동성%왕원수
玉米%F值%寡肽%抗氧化活性%分离
玉米%F值%寡肽%抗氧化活性%分離
옥미%F치%과태%항양화활성%분리
corn%F value%oligopeptide%antioxidant activity%separation
目的 研究玉米高F值寡肽混合物的分离纯化及抗氧化作用.方法 采用碱性蛋白酶Protex 6L、中性蛋白酶Protex 7L和木瓜蛋白酶3种酶复合酶解玉米黄粉(CGM),经超滤得到寡肽混合物,用Sephadex G-15凝胶分离纯化,测定寡肽混合物及其分离纯化组分的相对分子质量(Mr)及抗氧化活性.结果 寡肽混合物的F值为28.40.寡肽混合物经Sephadex G-15测定其Mr为231～2392,并分离得到3个组分:P1、P2和P3,其Mr分别为2392,1581,231.寡肽混合物对邻苯三酚自氧化的抑制率达73.31％,3个组分对邻苯三酚自氧化的抑制率分别为22.10％,18.86％和75.75％,抗氧化活性最高的为二肽组分P3.结论 玉米高F值寡肽混合物有良好的抗氧化活性,P3为主要抗氧化组分.
目的 研究玉米高F值寡肽混閤物的分離純化及抗氧化作用.方法 採用堿性蛋白酶Protex 6L、中性蛋白酶Protex 7L和木瓜蛋白酶3種酶複閤酶解玉米黃粉(CGM),經超濾得到寡肽混閤物,用Sephadex G-15凝膠分離純化,測定寡肽混閤物及其分離純化組分的相對分子質量(Mr)及抗氧化活性.結果 寡肽混閤物的F值為28.40.寡肽混閤物經Sephadex G-15測定其Mr為231～2392,併分離得到3箇組分:P1、P2和P3,其Mr分彆為2392,1581,231.寡肽混閤物對鄰苯三酚自氧化的抑製率達73.31％,3箇組分對鄰苯三酚自氧化的抑製率分彆為22.10％,18.86％和75.75％,抗氧化活性最高的為二肽組分P3.結論 玉米高F值寡肽混閤物有良好的抗氧化活性,P3為主要抗氧化組分.
목적 연구옥미고F치과태혼합물적분리순화급항양화작용.방법 채용감성단백매Protex 6L、중성단백매Protex 7L화목과단백매3충매복합매해옥미황분(CGM),경초려득도과태혼합물,용Sephadex G-15응효분리순화,측정과태혼합물급기분리순화조분적상대분자질량(Mr)급항양화활성.결과 과태혼합물적F치위28.40.과태혼합물경Sephadex G-15측정기Mr위231～2392,병분리득도3개조분:P1、P2화P3,기Mr분별위2392,1581,231.과태혼합물대린분삼분자양화적억제솔체73.31％,3개조분대린분삼분자양화적억제솔분별위22.10％,18.86％화75.75％,항양화활성최고적위이태조분P3.결론 옥미고F치과태혼합물유량호적항양화활성,P3위주요항양화조분.
