食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2015年
1期
122-125
,共4页
刁小琴%关海宁%魏雅冬%马雪%李杨%郭丽%马松艳
刁小琴%關海寧%魏雅鼕%馬雪%李楊%郭麗%馬鬆豔
조소금%관해저%위아동%마설%리양%곽려%마송염
马铃薯%干腐病%分离%绿色防治
馬鈴藷%榦腐病%分離%綠色防治
마령서%간부병%분리%록색방치
potato%dry rot disease%isolation%green control technique
窖藏“黄麻子”马铃薯干腐病的病原菌主要为燕麦镰刀菌。4℃的低温可以抑制镰刀菌的生长。该菌在pH 3~11范围内均能生长，低于5和高于9时生长较缓慢。壳聚糖和VC均能抑制该病原菌的生长，0.5%的壳聚糖抑菌效果显著，VC含量越高，抑菌效果越明显。臭氧对该病原菌有一定的抑制作用，每隔一天用输出量400 mg/mL的臭氧发生器处理8 min，可有效抑制该病原菌。
窖藏“黃痳子”馬鈴藷榦腐病的病原菌主要為燕麥鐮刀菌。4℃的低溫可以抑製鐮刀菌的生長。該菌在pH 3~11範圍內均能生長，低于5和高于9時生長較緩慢。殼聚糖和VC均能抑製該病原菌的生長，0.5%的殼聚糖抑菌效果顯著，VC含量越高，抑菌效果越明顯。臭氧對該病原菌有一定的抑製作用，每隔一天用輸齣量400 mg/mL的臭氧髮生器處理8 min，可有效抑製該病原菌。
교장“황마자”마령서간부병적병원균주요위연맥렴도균。4℃적저온가이억제렴도균적생장。해균재pH 3~11범위내균능생장，저우5화고우9시생장교완만。각취당화VC균능억제해병원균적생장，0.5%적각취당억균효과현저，VC함량월고，억균효과월명현。취양대해병원균유일정적억제작용，매격일천용수출량400 mg/mL적취양발생기처리8 min，가유효억제해병원균。
The growth of Fusarium could be inhibited at 4℃. The bacteria can grow within pH range of 3~11 and grow more slowly below 5 and above 9. Chitosan and VC can inhibit the growth of the pathogen and antibacterial effect is remarkable by 0.5 % chitosan. VC content is higher, the antibacterial effect is more obvious. Ozone has certain inhibitory effect and 8 min ozone treatment can effectively inhibit the pathogen.
