中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2015年
1期
156-159
,共4页
刘静%李月娟%许敬东%韩玲
劉靜%李月娟%許敬東%韓玲
류정%리월연%허경동%한령
亚硝酸盐%试纸法%快速测定%检出限
亞硝痠鹽%試紙法%快速測定%檢齣限
아초산염%시지법%쾌속측정%검출한
nitrite%dipstick method%rapid determination%detection limit
为了寻找一种食品中亚硝酸盐含量的快速测定方法,利用亚硝酸盐和盐酸间苯二胺发生重氮化偶联反应的原理,以定性中速滤纸为原料,通过在不同质量浓度的偶联试剂中浸泡,采用不同的试纸干燥法,最终确定了试纸显色的最佳条件为:定性中速滤纸在30.0 g/L盐酸间苯二胺中浸泡20 min,经40℃真空干燥后,低温避光条件下密封保存.此法可快速对食品中的亚硝酸盐进行检测,同时检出限较低,实验所用试剂易得、操作简单,所用试纸携带方便,成本低廉,具有较高的应用价值和广阔的市场开发前景.
為瞭尋找一種食品中亞硝痠鹽含量的快速測定方法,利用亞硝痠鹽和鹽痠間苯二胺髮生重氮化偶聯反應的原理,以定性中速濾紙為原料,通過在不同質量濃度的偶聯試劑中浸泡,採用不同的試紙榦燥法,最終確定瞭試紙顯色的最佳條件為:定性中速濾紙在30.0 g/L鹽痠間苯二胺中浸泡20 min,經40℃真空榦燥後,低溫避光條件下密封保存.此法可快速對食品中的亞硝痠鹽進行檢測,同時檢齣限較低,實驗所用試劑易得、操作簡單,所用試紙攜帶方便,成本低廉,具有較高的應用價值和廣闊的市場開髮前景.
위료심조일충식품중아초산염함량적쾌속측정방법,이용아초산염화염산간분이알발생중담화우련반응적원리,이정성중속려지위원료,통과재불동질량농도적우련시제중침포,채용불동적시지간조법,최종학정료시지현색적최가조건위:정성중속려지재30.0 g/L염산간분이알중침포20 min,경40℃진공간조후,저온피광조건하밀봉보존.차법가쾌속대식품중적아초산염진행검측,동시검출한교저,실험소용시제역득、조작간단,소용시지휴대방편,성본저렴,구유교고적응용개치화엄활적시장개발전경.
