辣椒杂志
辣椒雜誌
랄초잡지
JOURNAL OF CHINA CAPSICUM
2014年
4期
45-49
,共5页
Yoshiyuki Tanaka%Hirotsugu Yoneda%Munetaka Hosokawa%Tetsuya Miwa%Susumu Yazawa%马义花%孔秋生
Yoshiyuki Tanaka%Hirotsugu Yoneda%Munetaka Hosokawa%Tetsuya Miwa%Susumu Yazawa%馬義花%孔鞦生
Yoshiyuki Tanaka%Hirotsugu Yoneda%Munetaka Hosokawa%Tetsuya Miwa%Susumu Yazawa%마의화%공추생
CH-19 Sweet%dCAPS%SCAR%假定的氨基转移酶%假定的酰基转移酶
CH-19 Sweet%dCAPS%SCAR%假定的氨基轉移酶%假定的酰基轉移酶
CH-19 Sweet%dCAPS%SCAR%가정적안기전이매%가정적선기전이매
辣椒素酯类物质是辣椒果实中低辣味的辣椒素类似物.其生物活性与辣椒素类物质相似,有抑制脂肪积累和抗氧化等特性.由于辣椒素酯类物质的辣味低,与辣椒素相比更易于制作食品添加剂.但是辣椒素酯类物质有水不稳定和热不稳定性,其含量随果实的成熟而逐渐降低.所以,含有辣椒素酯的果实适合在成熟之前鲜食.以前的遗传研究表明p-AMT和Pun1两个基因控制辣椒素酯的合成,这两个基因分别表示为A、B.基因型为aaBB和aaBb的植株果实中含辣椒素酯,辣味较低.本研究在杂交育种中利用p-AMT和Pun1基因的DNA标记选育了一个含有辣椒素酯类物质的辣椒新品种.Murasaki (AAbb)和CH-19 Sweet(aaBB)杂交后代的基因型都用DNA标记进行了鉴定.p-AMT基因型利用dCAPS标记鉴定,Pun1基因型用SCAR标记鉴定.分析杂交后代的基因型,筛选出基因型aaBB或者aaBb的植株并培育出了一个新品种Maru Salad.Maru Salad果实的辣椒素酯含量为700 μg/g DW.同时Maru Salad的果实比CH-19 Sweet大,而且适合鲜食.
辣椒素酯類物質是辣椒果實中低辣味的辣椒素類似物.其生物活性與辣椒素類物質相似,有抑製脂肪積纍和抗氧化等特性.由于辣椒素酯類物質的辣味低,與辣椒素相比更易于製作食品添加劑.但是辣椒素酯類物質有水不穩定和熱不穩定性,其含量隨果實的成熟而逐漸降低.所以,含有辣椒素酯的果實適閤在成熟之前鮮食.以前的遺傳研究錶明p-AMT和Pun1兩箇基因控製辣椒素酯的閤成,這兩箇基因分彆錶示為A、B.基因型為aaBB和aaBb的植株果實中含辣椒素酯,辣味較低.本研究在雜交育種中利用p-AMT和Pun1基因的DNA標記選育瞭一箇含有辣椒素酯類物質的辣椒新品種.Murasaki (AAbb)和CH-19 Sweet(aaBB)雜交後代的基因型都用DNA標記進行瞭鑒定.p-AMT基因型利用dCAPS標記鑒定,Pun1基因型用SCAR標記鑒定.分析雜交後代的基因型,篩選齣基因型aaBB或者aaBb的植株併培育齣瞭一箇新品種Maru Salad.Maru Salad果實的辣椒素酯含量為700 μg/g DW.同時Maru Salad的果實比CH-19 Sweet大,而且適閤鮮食.
랄초소지류물질시랄초과실중저랄미적랄초소유사물.기생물활성여랄초소류물질상사,유억제지방적루화항양화등특성.유우랄초소지류물질적랄미저,여랄초소상비경역우제작식품첨가제.단시랄초소지류물질유수불은정화열불은정성,기함량수과실적성숙이축점강저.소이,함유랄초소지적과실괄합재성숙지전선식.이전적유전연구표명p-AMT화Pun1량개기인공제랄초소지적합성,저량개기인분별표시위A、B.기인형위aaBB화aaBb적식주과실중함랄초소지,랄미교저.본연구재잡교육충중이용p-AMT화Pun1기인적DNA표기선육료일개함유랄초소지류물질적랄초신품충.Murasaki (AAbb)화CH-19 Sweet(aaBB)잡교후대적기인형도용DNA표기진행료감정.p-AMT기인형이용dCAPS표기감정,Pun1기인형용SCAR표기감정.분석잡교후대적기인형,사선출기인형aaBB혹자aaBb적식주병배육출료일개신품충Maru Salad.Maru Salad과실적랄초소지함량위700 μg/g DW.동시Maru Salad적과실비CH-19 Sweet대,이차괄합선식.
