化学工程师
化學工程師
화학공정사
CHEMICAL ENGINEER
2014年
12期
34-39
,共6页
糖酯%酶法合成%非离子表面活性剂%食品添加剂
糖酯%酶法閤成%非離子錶麵活性劑%食品添加劑
당지%매법합성%비리자표면활성제%식품첨가제
sugar esters%enzymatic synthesis%nonionic surfactants%food additives
糖酯是应用广泛的无毒非离子表面活性剂.相比于传统化学合成方法,酶催化合成糖酯具有众多优点,非常适合于食品添加剂的生产.酶催化合成糖酯的研究主要集中在酶的筛选,反应介质,反应底物,反应条件等方面.本文主要对近年来酶催化合成糖酯研究进展进行论述,并讨论了其中的问题和发展方向.
糖酯是應用廣汎的無毒非離子錶麵活性劑.相比于傳統化學閤成方法,酶催化閤成糖酯具有衆多優點,非常適閤于食品添加劑的生產.酶催化閤成糖酯的研究主要集中在酶的篩選,反應介質,反應底物,反應條件等方麵.本文主要對近年來酶催化閤成糖酯研究進展進行論述,併討論瞭其中的問題和髮展方嚮.
당지시응용엄범적무독비리자표면활성제.상비우전통화학합성방법,매최화합성당지구유음다우점,비상괄합우식품첨가제적생산.매최화합성당지적연구주요집중재매적사선,반응개질,반응저물,반응조건등방면.본문주요대근년래매최화합성당지연구진전진행논술,병토론료기중적문제화발전방향.
