河南科技学院学报（自然科学版）
河南科技學院學報（自然科學版）
하남과기학원학보（자연과학판）
JOURNAL OF HENAN INSTITUTE OF SCIENCE AND TECHNOLOGY(NATURAL SCIENCES EDITION)
2014年
6期
25-29
,共5页
朱光超%张雅静%冯亚辉%颜振敏
硃光超%張雅靜%馮亞輝%顏振敏
주광초%장아정%풍아휘%안진민
杜康酒%香气成分%液液萃取
杜康酒%香氣成分%液液萃取
두강주%향기성분%액액췌취
采用液液萃取和气相色谱技术,结合外标法定量测定了3种不同星级杜康酒中17种香气成分,对3种酒样中各呈香物质的质量浓度进行对比.结果表明:三星、四星和五星酒样中,其所测总酯质量浓度分别为3.83、3.41和4.33 g/L,其中己酸乙酯质量浓度均最高,乳酸乙酯次之;总酸质量浓度分别为1.37、1.26和1.39 g/L,其中冰乙酸质量浓度均最高;总醇质量浓度分别为0.46、0.42和0.35 g/L,其中异戊醇质量浓度均最高.3种不同星级的白酒,其特征香气成分质量浓度存在一定差别.
採用液液萃取和氣相色譜技術,結閤外標法定量測定瞭3種不同星級杜康酒中17種香氣成分,對3種酒樣中各呈香物質的質量濃度進行對比.結果錶明:三星、四星和五星酒樣中,其所測總酯質量濃度分彆為3.83、3.41和4.33 g/L,其中己痠乙酯質量濃度均最高,乳痠乙酯次之;總痠質量濃度分彆為1.37、1.26和1.39 g/L,其中冰乙痠質量濃度均最高;總醇質量濃度分彆為0.46、0.42和0.35 g/L,其中異戊醇質量濃度均最高.3種不同星級的白酒,其特徵香氣成分質量濃度存在一定差彆.
채용액액췌취화기상색보기술,결합외표법정량측정료3충불동성급두강주중17충향기성분,대3충주양중각정향물질적질량농도진행대비.결과표명:삼성、사성화오성주양중,기소측총지질량농도분별위3.83、3.41화4.33 g/L,기중기산을지질량농도균최고,유산을지차지;총산질량농도분별위1.37、1.26화1.39 g/L,기중빙을산질량농도균최고;총순질량농도분별위0.46、0.42화0.35 g/L,기중이무순질량농도균최고.3충불동성급적백주,기특정향기성분질량농도존재일정차별.
