中国粮油学报
中國糧油學報
중국량유학보
JOURNAL OF THE CHINESE CEREALS AND OILS ASSOCIATION
2015年
1期
65-70,75
,共7页
茶叶籽油%脂肪酸%提油工艺%茶树品种
茶葉籽油%脂肪痠%提油工藝%茶樹品種
다협자유%지방산%제유공예%다수품충
tea%seed%oil%fatty%acid%oil%extraction%process%tea%tree%cultivar
本试验对不同茶树品种茶叶籽油及不同工艺条件提取的茶叶籽油脂肪酸组成进行了分析.结果显示:不同品种茶叶籽油饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸比值约为1.0∶2.4∶1.3,其中棕榈酸质量分数为14.11％ ～16.99％、油酸为46.33％～55.48％、亚油酸为23.17％ ～ 29.40％,3种脂肪酸质量分数在90％以上,且品种对其质量分数影响较小;28个品种茶叶籽油中均检测到17种脂肪酸,主成分分析显示硬脂酸、异油酸、十七碳酸、棕榈油酸为特征脂肪酸,其质量分数可用于品种鉴别;茶叶籽油4种提取工艺对质量分数1％以上的棕榈酸、油酸、异油酸、亚油酸无明显差异,变异系数均小于10％,对质量分数低于1％的脂肪酸肉豆蔻酸、棕榈油酸、亚麻酸、花生酸、二十二碳一烯酸、二十二碳二烯酸、山嵛酸、二十四碳酸、二十二碳六烯酸相对质量分数影响较大,变异系数均在10％以上.
本試驗對不同茶樹品種茶葉籽油及不同工藝條件提取的茶葉籽油脂肪痠組成進行瞭分析.結果顯示:不同品種茶葉籽油飽和脂肪痠、單不飽和脂肪痠、多不飽和脂肪痠比值約為1.0∶2.4∶1.3,其中棕櫚痠質量分數為14.11％ ～16.99％、油痠為46.33％～55.48％、亞油痠為23.17％ ～ 29.40％,3種脂肪痠質量分數在90％以上,且品種對其質量分數影響較小;28箇品種茶葉籽油中均檢測到17種脂肪痠,主成分分析顯示硬脂痠、異油痠、十七碳痠、棕櫚油痠為特徵脂肪痠,其質量分數可用于品種鑒彆;茶葉籽油4種提取工藝對質量分數1％以上的棕櫚痠、油痠、異油痠、亞油痠無明顯差異,變異繫數均小于10％,對質量分數低于1％的脂肪痠肉豆蔻痠、棕櫚油痠、亞痳痠、花生痠、二十二碳一烯痠、二十二碳二烯痠、山崳痠、二十四碳痠、二十二碳六烯痠相對質量分數影響較大,變異繫數均在10％以上.
본시험대불동다수품충다협자유급불동공예조건제취적다협자유지방산조성진행료분석.결과현시:불동품충다협자유포화지방산、단불포화지방산、다불포화지방산비치약위1.0∶2.4∶1.3,기중종려산질량분수위14.11％ ～16.99％、유산위46.33％～55.48％、아유산위23.17％ ～ 29.40％,3충지방산질량분수재90％이상,차품충대기질량분수영향교소;28개품충다협자유중균검측도17충지방산,주성분분석현시경지산、이유산、십칠탄산、종려유산위특정지방산,기질량분수가용우품충감별;다협자유4충제취공예대질량분수1％이상적종려산、유산、이유산、아유산무명현차이,변이계수균소우10％,대질량분수저우1％적지방산육두구산、종려유산、아마산、화생산、이십이탄일희산、이십이탄이희산、산유산、이십사탄산、이십이탄륙희산상대질량분수영향교대,변이계수균재10％이상.
