中国粮油学报
中國糧油學報
중국량유학보
JOURNAL OF THE CHINESE CEREALS AND OILS ASSOCIATION
2015年
1期
102-106,111
,共6页
杨国峰%夏宝林%Kingsly A R P%周雯%仇红娟%刘强%陈江
楊國峰%夏寶林%Kingsly A R P%週雯%仇紅娟%劉彊%陳江
양국봉%하보림%Kingsly A R P%주문%구홍연%류강%진강
高水分稻谷%间歇干燥%缓苏%稻谷品质
高水分稻穀%間歇榦燥%緩囌%稻穀品質
고수분도곡%간헐간조%완소%도곡품질
higher%moisture%rice%intermittent%drying%tempering%rice%quality
对高水分稻谷进行了间歇干燥,研究干燥段数和缓苏温度对稻谷干燥品质的影响,并应用隶属度分析法对干燥品质进行综合评价.结果表明,间歇干燥可缩短干燥时间,与连续干燥40℃缓苏组相比,4段60℃缓苏组的干燥时间缩短了26.36％.间歇干燥可显著地降低干燥后稻谷的爆腰率,提高整精米率.高温缓苏(50、60℃)时,缓苏温度对整精米率影响优于干燥段数.热风干燥后稻谷的脂肪酸值增加,发芽率降低.隶属度分析法得出优化后的干燥条件为:干燥段数为2段,缓苏温度为60℃,综合分为最大值0.80.
對高水分稻穀進行瞭間歇榦燥,研究榦燥段數和緩囌溫度對稻穀榦燥品質的影響,併應用隸屬度分析法對榦燥品質進行綜閤評價.結果錶明,間歇榦燥可縮短榦燥時間,與連續榦燥40℃緩囌組相比,4段60℃緩囌組的榦燥時間縮短瞭26.36％.間歇榦燥可顯著地降低榦燥後稻穀的爆腰率,提高整精米率.高溫緩囌(50、60℃)時,緩囌溫度對整精米率影響優于榦燥段數.熱風榦燥後稻穀的脂肪痠值增加,髮芽率降低.隸屬度分析法得齣優化後的榦燥條件為:榦燥段數為2段,緩囌溫度為60℃,綜閤分為最大值0.80.
대고수분도곡진행료간헐간조,연구간조단수화완소온도대도곡간조품질적영향,병응용대속도분석법대간조품질진행종합평개.결과표명,간헐간조가축단간조시간,여련속간조40℃완소조상비,4단60℃완소조적간조시간축단료26.36％.간헐간조가현저지강저간조후도곡적폭요솔,제고정정미솔.고온완소(50、60℃)시,완소온도대정정미솔영향우우간조단수.열풍간조후도곡적지방산치증가,발아솔강저.대속도분석법득출우화후적간조조건위:간조단수위2단,완소온도위60℃,종합분위최대치0.80.
