云南农业大学学报（自然科学）
雲南農業大學學報（自然科學）
운남농업대학학보（자연과학）
Journal of Yunnan Agricultural University
2015年
1期
58-63
,共6页
杨君%黄芳芳%秦敏朴%邵平%孙培龙
楊君%黃芳芳%秦敏樸%邵平%孫培龍
양군%황방방%진민박%소평%손배룡
裂片石莼%多糖%超滤%保润
裂片石莼%多糖%超濾%保潤
렬편석순%다당%초려%보윤
Ulva%fasciata%polysaccharide%ultrafiltration%moisture%retention
对裂片石莼的营养成分和矿物质元素进行分析,采用超滤技术分离多糖(UFP),将不同分子量的多糖添加到烟丝中,测定解湿和吸湿性能以研究多糖保润性能,并进行感官评定.结果表明:裂片石莼中总糖、粗蛋白和纤维含量分别达34.68％,20.81％,2.27％.超滤分离裂片石莼多糖获得＞100 ku UFP,≥30 ～ 100ku UFP,≥10～ 30 ku UFP和＜10 ku UFP 4个组分;4组分多糖在低湿度和高湿度均具有一定的保湿防潮作用;添加4组多糖后,卷烟总体感官效果均有提升,其中添加＜ 10 ku UFP提升效果最明显,但是其口腔残留感增加,舌面有颗粒感.
對裂片石莼的營養成分和礦物質元素進行分析,採用超濾技術分離多糖(UFP),將不同分子量的多糖添加到煙絲中,測定解濕和吸濕性能以研究多糖保潤性能,併進行感官評定.結果錶明:裂片石莼中總糖、粗蛋白和纖維含量分彆達34.68％,20.81％,2.27％.超濾分離裂片石莼多糖穫得＞100 ku UFP,≥30 ～ 100ku UFP,≥10～ 30 ku UFP和＜10 ku UFP 4箇組分;4組分多糖在低濕度和高濕度均具有一定的保濕防潮作用;添加4組多糖後,捲煙總體感官效果均有提升,其中添加＜ 10 ku UFP提升效果最明顯,但是其口腔殘留感增加,舌麵有顆粒感.
대렬편석순적영양성분화광물질원소진행분석,채용초려기술분리다당(UFP),장불동분자량적다당첨가도연사중,측정해습화흡습성능이연구다당보윤성능,병진행감관평정.결과표명:렬편석순중총당、조단백화섬유함량분별체34.68％,20.81％,2.27％.초려분리렬편석순다당획득＞100 ku UFP,≥30 ～ 100ku UFP,≥10～ 30 ku UFP화＜10 ku UFP 4개조분;4조분다당재저습도화고습도균구유일정적보습방조작용;첨가4조다당후,권연총체감관효과균유제승,기중첨가＜ 10 ku UFP제승효과최명현,단시기구강잔류감증가,설면유과립감.
