中国食品添加剂
中國食品添加劑
중국식품첨가제
CHINA FOOD ADDITIVES
2015年
1期
127-133
,共7页
周意文%赵楠%唐春红%鞠云%马龙%陈琳莉
週意文%趙楠%唐春紅%鞠雲%馬龍%陳琳莉
주의문%조남%당춘홍%국운%마룡%진림리
生姜%红枣%保健%复合饮料
生薑%紅棘%保健%複閤飲料
생강%홍조%보건%복합음료
ginger%red jujube%health protection%compound beverage
以生姜、红枣、枸杞、银耳为原料,进行适当处理后按不同比例进行调配研制复合饮料.在单因素试验的基础上通过正交试验,确定红枣枸杞汁、生姜汁、银耳汁的最佳配比为3∶1∶1,并通过均匀实验和正交试验联用确定了各配料的添加量,复合饮料的最佳配方为:0.02％的抗坏血酸,0.02％的乳酸链球菌素,总量为0.1％的柠檬酸与柠檬酸钠,其两者比例为1∶1.6,12％的冰糖液,0.07％的食盐,0.2％的β-环状糊精.该复合饮料酸甜适口,营养丰富,并具有保健功能.
以生薑、紅棘、枸杞、銀耳為原料,進行適噹處理後按不同比例進行調配研製複閤飲料.在單因素試驗的基礎上通過正交試驗,確定紅棘枸杞汁、生薑汁、銀耳汁的最佳配比為3∶1∶1,併通過均勻實驗和正交試驗聯用確定瞭各配料的添加量,複閤飲料的最佳配方為:0.02％的抗壞血痠,0.02％的乳痠鏈毬菌素,總量為0.1％的檸檬痠與檸檬痠鈉,其兩者比例為1∶1.6,12％的冰糖液,0.07％的食鹽,0.2％的β-環狀糊精.該複閤飲料痠甜適口,營養豐富,併具有保健功能.
이생강、홍조、구기、은이위원료,진행괄당처리후안불동비례진행조배연제복합음료.재단인소시험적기출상통과정교시험,학정홍조구기즙、생강즙、은이즙적최가배비위3∶1∶1,병통과균균실험화정교시험련용학정료각배료적첨가량,복합음료적최가배방위:0.02％적항배혈산,0.02％적유산련구균소,총량위0.1％적저몽산여저몽산납,기량자비례위1∶1.6,12％적빙당액,0.07％적식염,0.2％적β-배상호정.해복합음료산첨괄구,영양봉부,병구유보건공능.
