中国食品添加剂
中國食品添加劑
중국식품첨가제
CHINA FOOD ADDITIVES
2015年
1期
113-118
,共6页
磷脂酶D%磷脂酰丝氨酸%单一水相%制备%含量测定
燐脂酶D%燐脂酰絲氨痠%單一水相%製備%含量測定
린지매D%린지선사안산%단일수상%제비%함량측정
phospholipases D%phosphatidylserine%single water phase%preparation%content determination
研究了磷脂酶D单一水相法催化合成磷脂酰丝氨酸(PS)的工艺,单因素实验结果表明,用水量以及粗大豆磷脂(磷脂酰胆碱:25％)的比例、L-丝氨酸用量、反应温度以及反应时间都对磷脂酰丝氨酸的制备有一定的影响.通过正交实验优化利用单一水相法通过磷脂酶D催化合成磷脂酰丝氨酸的最佳工艺参数如下:用水量-粗大豆磷脂的比例为2:1、丝氨酸浓度为0.6g/mL、反应温度为50℃以及反应时间为30h.在此工艺条件下在该工艺条件下主要通过减少水的用量以及增加丝氨酸的用量能够有效克服单一水相法的缺点,抑制磷脂酶D的水解活性,最终使反应体系中磷脂酰丝氨酸的含量为15.78％,PS的转化率约为63.12％.该工艺相比有机溶剂-水双相反应更具优势,在此基础上,该工艺有望通过进一步的研究以提高反应过程中PS的转化率.
研究瞭燐脂酶D單一水相法催化閤成燐脂酰絲氨痠(PS)的工藝,單因素實驗結果錶明,用水量以及粗大豆燐脂(燐脂酰膽堿:25％)的比例、L-絲氨痠用量、反應溫度以及反應時間都對燐脂酰絲氨痠的製備有一定的影響.通過正交實驗優化利用單一水相法通過燐脂酶D催化閤成燐脂酰絲氨痠的最佳工藝參數如下:用水量-粗大豆燐脂的比例為2:1、絲氨痠濃度為0.6g/mL、反應溫度為50℃以及反應時間為30h.在此工藝條件下在該工藝條件下主要通過減少水的用量以及增加絲氨痠的用量能夠有效剋服單一水相法的缺點,抑製燐脂酶D的水解活性,最終使反應體繫中燐脂酰絲氨痠的含量為15.78％,PS的轉化率約為63.12％.該工藝相比有機溶劑-水雙相反應更具優勢,在此基礎上,該工藝有望通過進一步的研究以提高反應過程中PS的轉化率.
연구료린지매D단일수상법최화합성린지선사안산(PS)적공예,단인소실험결과표명,용수량이급조대두린지(린지선담감:25％)적비례、L-사안산용량、반응온도이급반응시간도대린지선사안산적제비유일정적영향.통과정교실험우화이용단일수상법통과린지매D최화합성린지선사안산적최가공예삼수여하:용수량-조대두린지적비례위2:1、사안산농도위0.6g/mL、반응온도위50℃이급반응시간위30h.재차공예조건하재해공예조건하주요통과감소수적용량이급증가사안산적용량능구유효극복단일수상법적결점,억제린지매D적수해활성,최종사반응체계중린지선사안산적함량위15.78％,PS적전화솔약위63.12％.해공예상비유궤용제-수쌍상반응경구우세,재차기출상,해공예유망통과진일보적연구이제고반응과정중PS적전화솔.
